Grčke rolnice od patlidžana

Μελιτζάνες Τυλιχτές (rolnice od patlidžana) moge se služiti i kao predjelo i kao glavno jelo.

Sastojci:

1 veliki patlidžan

500 gr mlevene junetine

1 veliki crni luk, sitno iseckan

1 šoljica maslinovog ulja

2 šoljice pirea od paradajza

1/2 šoljice belog vina

2 čena belog luka

1 šoljica narendanog grčkog sira gravijera ili nekog drugog ovčijeg tvrdog sira

1 šoljica pinjola ili seckanih badema

2 kašičice sitno iseckanih svežih listića nane

1/3 šoljice prezli

1 jaje

1 kašičica mlevenog kima

1 kašičica suvog origana

brašno

so i biber

 

Priprema:

rolnice od patlidzanaPatlidžan oprati, oljuštiti i iseći po dužini na 12-ak listova. Posoliti ih ostaviti pola sata, da se ocede.

U šerpi izdinstati luk na 1/4 šoljice maslinovog ulja. Dodati meso i mešati 8-10 minuta na umerenoj vatri. Dodati vino, 1 šoljicu paradajza, kim, so, biber i dobro izmešati. Ostaviti da se krčka na tihoj vatri oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Kada ispari sva tečnost, skloniti sa ringle i pustiti da se ohladi.

Ugrejati veliki tiganj sa tri kašike maslinovog ulja. Kriške patlidžana uvaljati u brašno i pržiti dok ne omekšaju. Budite štedljivi sa uljem jer ga patlidžan brzo upija, pa dodajte samo koliko je nužno da ne gori. Poređajte pržene kriške na ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Zagrejte u manjoj šerpi 1/4 šoljice maslinovog ulja, dodajte izgnječeni beli luk i prodinstajte, pa ubacite 1 šoljicu paradajza, origano, so i biber. Kada provri, smanjite vatru i krčkajte dok se sos ne ugusti.

Ohlađenom mesu sad dodajte narendani sir, prezle, seckanu nanu, pinjole ili seckane bademe i umućeno jaje. Dobro izmešajte.

Na kraj svake šnite patlidžana stavite kašiku ove smese, umotajte je do kraja i zatvorite čačkalicom. Poređajte rolnice u pleh koji ste namazali maslinovim uljem.

Prelijte rolnice sosom od paradajza po sredini, kako ne bi skliznuo na dno pleha. Pospite sa  narendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 30 minuta.

rolnice od patlidzana

Recept i slike: Detinjarije.com

spot_img
spot_img
spot_img

Najnovije

Tamo gde je odbrana svog mišljenja važnija od razumevanja, nema konverzacije, samo nadmudrivanja.

Način na koji pričamo sa drugima pokazuje zapravo mnogo više o nama i našim stavovima, našem karaktoru, ličnosti i mišljenju...

Dehidratacija kod dece može biti opasna – evo kako prepoznati prve znake

Dehidratacija kod dece javlja se češće nego kod odraslih zbog njihovog mnogo aktivnijeg dnevnog ritma

Zamislite da sa 75 godina shvatite da nikad niste plivali u toplom moru noću, ali sada je prekasno

Zamislite da imate 75 godina i shvatite da ste se sakrili iz straha da ste stvarni...

Ilija Brdar: Peške do Ostroga za pomoć sugrađanki

Ilija Brdar iz Novog Sada kreće na hodočašće od manastira Grgeteg do manastir Ostrog kao deo humanitarne akcije pomoći njegovoj sugrađanki

Pratite nas

KOMENTARI

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

SLIČNI ČLANCI KOJI VAS MOGU ZANIMATI:

spot_img
spot_img