Weston A. Price je oko 1930. godine sproveo prvo nutricionističko istraživanje tražeći odgovor na ono što njega, zubara, zanima: koja je tajna pravih i zdravih zuba? Obišao je širom sveta blizu 20 zabačenih sela do kojih nije stigla moderna hrana. Na svojim putovanjima pronašao je odgovore na još jedno pitanje koje na početku nije sebi postavio – kako su stari narodi tretirali svoje najosetljivije pripadnike? Šta su od hrane prvo odvajali za decu, iscrpljene, povređene, bolesne i trudnice i dojilje? Loša vest je da hrana koja se nekada najviše cenila nije ono što jedemo danas – a dobra vest je da to danas nije hrana koja je najskuplja.
Šta sadrži ovo predavanje i zašto je važno?
Prema nekim izvorima – loše vam se piše ako ne kupite maslinovo ulje ili avokado jer su mononezasićene masti jako zdrave. Voditeljke poručuju kako su njihove bebe vegani od pelena i kako ih hrane mangom, papajom i avokadom. Ja vas ovde bombardujem vestima da zasićene masti nisu nezdrave i da je to sada i zvanično a neki nastavljaju da pričaju kako se lepo živi na salaticama i sokićima. Pojavljuje se nova super-hrana koja je ili samo zdrava ili leči sve bolesti za koje ste ikada čuli i gomila vrlo komplikovanih i složenih teorija.
Naravno da postajemo zbunjeni. I ja bih bila da se uvek ne vratim na jednu prostu i jednostavnu stvar: od čega smo vekovima živeli, pre nego što smo dobili medije, online prodaju i broj tekućeg računa svakog novog teorietičara koji koja se pojavi.
- Zato se uvek vratim na ova pitanja: od koje hrane su nekada zubi rasli beli, pravilni i bez kvarova?
- Od čega su jačale kosti i nije postojala osteoporoza i depresija?
- Šta je bilo namenjeno za povratak snage?
- Zašto je hrana naših predaka, prava i prirodna, bila važna?
Ovo su najvažnija pitanja na koja treba odgovriti i ona su primarna. Ono drugo – koliko ćete % masti, ugljenih hidrata i proteina da odlučite da unosite uvek je sekundarno pitanje, koje će diktirati lični izbor ili ponekad i moranje. Odgovore, u trenutku kada se zapitate šta je zdrava hrana, dobijate iz prošlosti.
Pokšavamo danas da staru hranu (masti, meso) krivimo za nove bolesti i poremećaje i nakon 6 decenija, pokušaj je propao. Sada treba da učimo od početka.
Predavanje koje delim danas sa vama je protkano logikom i zdravim razumom, jasno, dokazivo i smisleno. Ako znate nešto o ishrani ojaćaćete svoje stavove, a ako ne znate – naučićete za ove dva sata više nego što ste do sada mogli da sakupite levo-desno, po novinama i na blogovima koje pišu oni sa površnim znanjima.
