Sremuš pesto
Sastojci:
dve veze sremuša
1/2 šolje oraha, blago prepečenih
1/2 šolje badema, blago prepečenih
1 šolja parmezana
malo soli i bibera
sok od pola limuna
1 dl maslinovog ulja
Način pripreme:
Sremuš operite i očistite, i stavite ga u blender, dodajte orahe, bademe i parmezan, posolite i pobiberite po ukusu. Usitnite sastojke, pa polako sipajte malo maslinovog ulja, dok se masa fino ne poveže. Prebacite u teglu, zalijte maslinovim uljem i ostavite u frižideru do korišćenja.
Sremuš na puteru
Sastojci:
2 veze sremuša
30g putera
malo limunovog soka
Način pripreme:
Dobro operite sremuš i odstranite tvrđe stabljike. U tiganju istopite puter i dodajte vlažan sremuš. Poklopite i dinstajte par minuta, povremeno okrećući.
Sklonite sa ringle i dodajte limunov sok. Služite odmah, dok je sveže i puno sokova!
Namaz od sremuša
Sastojci:
1 veza sremuša
1 veza peršuna
malo maslinovog ulja
250 gr mladog nemasnog sira
Način pripreme:
U blenderu iseckati sremuš i peršun sa maslinovim uljem. Umešati sir i – namaz je spreman za posluživanje.
Salata od sremuša
Sastojci:
½ kg krompira
2 veze sremuša
100 gr slanog polu-mekog sira u kockicama
maslinovo ulje
so i biber
Način pripreme:
Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i iseći na kolutove. Sremuš oprati i sitno iseckati. Sir iseckati na kockice. Sve izmešati, dodati so, biber, sirće i maslinovo ulje, po ukusu.
(Tekst objavljen u časopisu „Kuvajmo s decom“, februar 2014.)
