• facebook
  • googleplus
  • twitter
  • youtube
  • mail
  • Kontakt
  • Impresum
Detinjarije

  • naslovna
  • VESTI
    • DOGAĐAJI
    • GDE SA DECOM?
    • SVAŠTARIJE
      • DIZAJN
      • FOTOGRAFIJA
  • VASPITARIJE
    • RODITELJSTVO
    • REČ STRUČNJAKA
    • MAMOZOFIJA
  • OBRAZOVANJE
  • KULTURICA
    • FILM
    • POZORIŠTE
    • KNJIGE
    • STVARAOCI ZA DECU
  • Kuvajmo s decom
    • TANJIRIĆ
    • IMAM ZNANJE ZA KUVANJE
    • KULTURA ISHRANE
    • KREATIVCI U KUHINJI
    • RECEPTI
    • BAŠTA KAO UČIONICA
    • O ČASOPISU
    • SPONZORI
    • BILI SMO…
    • PRVE GASTRONOMSKE AVANTURE
  • PORODICA
    • PREDŠKOLCI
    • MODA
      • KRPICE ZA BUBICE
      • FRIZURICE ZA CURICE
    • NAPRAVITE SAMI
    • KOD KUĆE
      • DEČIJA SOBA
        • IGRAČKARIJE
      • UREĐENJE
    • GLOBALNO RODITELJSTVO
    • SPORT I REKREACIJA
    • PUTOVANJA
    • TATATATIRA!
  • Rečnik detinjih reči i izraza
  • MAMA
    • MODA
    • LEPOTA
    • MAMINO ZDRAVLJE
    • ŽENSKE PRIČE
  • ZDRAVLJE
  • BEBOLOGIJA
  • TINEJDŽERI
  • POKLANJAMO!
  • ŽIVOT
Navigacija

Prolećni recepti Lepog Brke

6. 05. 2014 |

Proleće je svakako moje omiljeno godišnje doba – sa sebe skidamo bezbrojne slojeve odeće koja nas je štitila od mraza, i počinjemo da se budimo zajedno sa prirodom. 

Prolećni recepti Lepog Brke

Čak i kad pijaca nije tako zelena kao sad, uvek se može naći sveže ili zamrznuto povrće koje će nam u kuhinju uneti koji zrak sunca. Poenta priče je sledeća: u loncu i tanjiru proleće treba da traje tokom cele godine.

Tekst i recepti: Lepi Brka – Nenad Gladić

 prolecna piletina u loncuProlena piletina u loncu

Za 4 osobe

Sastojci

1 kašika ulja

1 glavica crnog luka srednje veličine, sitno iseckana

500g bataka bez kože i kostiju

400g mladih krompirića

5 dl pilećeg bujona

400g brokolija izdeljenog na cvetove

100g šargarepe isečene na kolutove

100g karfiola izdeljenog na cvetove

100g očišćene blitve isečene na „rezanca“

1 veza mladog luka isečenog na kolutiće

1 čen belog luka, sitno seckanog

parmezan

so, biber po ukusu

 

Način pripreme

Zagrejati ulje u dubokoj šerpi i propržiti crni luk oko 5 min, dok ne omekša. Dodati piletinu koju ste prethodno posolili i pobiberili, da se malo oprži. Dodati bujon, krompir i šargarepu, i ostaviti da provri. Nakon toga poklopiti, utišati vatru i ostaviti da se krčka 30 min, odnosno dok se piletina i povrće ne skuvaju. Dodati ostatak povrća i beli luk (i vode po potrebi, jer svi sastojci treba da budu potopljeni), i kada ponovo provri, kuvati poklopljeno na umerenoj vatri još 5-10 min.

Servirati toplo i začiniti parmezanom.

spageti s cuftamaProlećni špageti sa ćuftama

Za 4 osobe

Sastojci

400g mlevenog svinjskog mesa

1 manja glavica luka, sitno seckana

3 čena belog luka, sitno seckana

cimeta, na vrh kašičice

rendana kora jedne pomorandže

1 kašičica skroba

1 kašika ulja

400g špageta

1.5dl pavlake za kuvanje

200g spanaća (kuvanog/blanširanog, oceđenog i iseckanog)

so, biber, svež peršun, origano

 

Način pripreme

U posudu za mešanje staviti (i sjediniti) meso, beli i crni luk, cimet, rendanu koru pomorandže, skrob,  kašičicu soli i malo bibera. Od te mase napraviti ćufte veličine oraha (trebalo bi da ih bude oko 16 kom).

U zagrejanom tiganju, na ulju pržiti ćufte na srednje-jakoj vatri dok ne dobiju zlatno žutu boju (10-ak min).

Za to vreme skuvati testeninu (al dente), ocediti i sačuvati 2 dl vode u kojoj je testenina kuvana.

U tiganj sa ćuftama dodati pavlaku i oko 1,5dl vode u kojoj se testenina barila. Dobro promešati i krčkati dok se ćufte ne skuvaju, otprilike 10 min. Nakon toga dodati spanać, peršun i špagete. Dobro promešati i služiti toplo, posuto parmezanom i origanom.

prolecne pljeskaviceProlećne pljeskavice

Za 4 osobe

Sastojci

400g mlevenog junećeg mesa

1 manja glavica crvenog luka, sitno seckanog

1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna

1 kašika prezli

1 kašika sitno seckane sveže mente

1 kašičica soli, biber po ukusu

1 kašika ulja

3 kašike majoneza

1 kuvana cvekla, rendana

4 zemičke, zelena salata ili pečeni krompir kao prilog

 

Način pripreme

U posudi za mešanje sjediniti meso, luk, mentu, peršun, so i biber. Od te mase napraviti 4 pljeskavice.

Pošto ste ih prethodno premazali uljem, pržiti na zagrejanom tiganju 5-6 min sa svake strane, ili dok ne budu potpuno termički obrađene.

Za to vreme, u blenderu izmešati majonez i cveklu dok se ne dobije kompaktna smesa. Dodati malo bibera, po ukusu.

U zemičke staviti malo zelene salate ili nekog drugog svežeg povrća, pljeskavicu preliti prelivom od majoneza i cvekle, i poslužiti toplo.

 grilovani jagnjeci kotleti na salati od povrcaGrilovani jagnjeći kotleti na salati od povrća

Sastojci

1 veza špargli (odsečeni tvrdi delovi)

150g očišćenog graška

150g mlade boranije

3 paradajza

1 zelena paprika

5 kašika ulja

1 kašičica semena korijandera

2 kašike jabukovog sirćeta

1 kašika svežeg bosiljka, sitno seckanog

so i biber

6 većih jagnjećih kotleta

Način pripreme

U većoj posudi spremiti vodu sa ledom, u kojoj će se hladiti povrće posle termičke obrade.

U šerpu nasuti odgovarajuću količinu vode, posoliti i ostaviti da proključa. U ključaloj vodi (ne smanjivati vatru) kuvati špargle 3 minuta i nakon toga prebaciti u činiju sa ledenom vodom. Ponoviti postupak sa graškom i boranijom. Paradajz iseći na osmine i blanširati u kipućoj vodi desetak sekundi, pa zatim i njega staviti u ledenu vodu. Kada se ohladi, oljuštiti ga, odstraniti seme i iseći na manje komade.

U manjoj šerpi zagrejati ulje u koje je dodat korijander. Promešati nekoliko puta i skinuti sa vatre. Pomešati sa sirćetom, dodati, bosiljak, so i biber po ukusu i ovim preliti povrće koje ste izvadili iz vode. Dobro promešati, kao svaku drugu salatu.

Dobro zagrejati gril tiganj i u njemu ispržiti jagnjeće kotlete. Kotlete pržiti najviše po 5 min sa svake strane.

Meso poslužiti uz unapred pripremljenu salatu.

 

Preuzeto iz 2. broja magazina “Kuvajmo s decom”

Podeli tekst:
Tagovi :Gastronomad, grilovana jagnjetina, Kuvajmo s decom časopis, Lepi Brka, Nenad Gladić, piletina u loncu, prolecne pljeskavice, prolećni recepti, recepti, spagete sa cuftama

Slični članci koji vas mogu zanimati:

Recepti Lepog Brke: Prženi pirinač sa jajima i povrćem

Voćne kocke od pomoradže i meda za podizanje imuniteta

Vanilice po receptu iz čuvenog Patinog kuvara

Koh – Stari kolač na nov, zdraviji način

Najnoviji tekstovi iz kategorije: RECEPTI

Voćne kocke od pomoradže i meda za podizanje imuniteta

Voćne kocke od pomoradže i meda za podizanje imuniteta

Servirajte deci vitamin C u zanimljivom obliku - napravite domaće voćne kocke od pomorandže i meda. Lako se pripremaju i jačaju imunitet vaše dece u zimskoj sezoni. Sastojci: 1 šolja...

Uživam da užinam: Gibanica sa heljdinim korama

Uživam da užinam: Gibanica sa heljdinim korama

Predstavljamo vam našu rubriku Uživam da užinam, u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja svake nedelje deli sa nama kreativne predloge užina za mališane.   Užina: - pita gibanica...

Paradajz za bebe i decu – Super hranljiva namirnica dolazi u sjajnim receptima!

Paradajz za bebe i decu – Super hranljiva namirnica dolazi u sjajnim receptima!

Paradajz se obično ne preporučuje u bebinoj ishrani pre uzrasta od 10 do 12 meseci starosti. Razlog...

Uživam da užinam: Palačinka zalogaji sa zdravom Nutelom

Uživam da užinam: Palačinka zalogaji sa zdravom Nutelom

Predstavljamo vam našu rubriku Uživam da užinam, u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja svake nedelje deli sa nama kreativne predloge užina za mališane.   Mali sendvič palačinka zalogaji....

Nema komentara.

Ostavite komentar

Vaš email nikada ne koristimo za spam.

  • facebook
  • googleplus
  • pinterest
  • twitter
  • youtube
  • instagram
  • mail
Lilly

frizerski-salon

rent-a-car

Lepi brka

GastroPahLeeLooLaBanneromad

Detinjarije © 2010. - 2022. Sva prava zadržana
Impresum • Kontakt • Cenovnik oglašavanja
⇪