Neke vrste sadrže mikotoksine, otrovne supstance koje izazivaju alergijske reakcije i respiratorne probleme.
Jeste li ikada došli u iskušenje da pojedete neku namirnicu koja se ubuđala pri vrhu nakon što izvadite njen deo koji je promenio boju? Evo šta stručnjaci misle o tome…
Najpre treba imati na umu da su raznobojne površine na ubuđaloj hrani – poput zelenkastiih krupnih tačaka na hlebu ili smeđih površina na starom voću – spore vidljive golim okom. Ostatak buđi, njegove „grane“ i korenje, teško je videti jer su uglavnom dublje u hrani.
Dakle, uklanjanje dela koji je promenio boju neće vas poštedeti unošenja gljivice u organizam.
„Veći broj vrsta buđi je bezazlen, ali ima i opasnih vrsta“, ističe Nadin Šo, specijalista američkog Departmana za agrikulturu.
Neke vrste sadrže mikotoksine, otrovne supstance koje izazivaju alergijske reakcije i respiratorne probleme. Posebno je opasan aflatoksin, za koji je utvrđeno da izaziva rak, objašnjava Šoova.
Mikotoksini se mogu naći pre svega u buđi koja raste na žitaricama i koštunjavom voću, ali se javlja i u soku od grožđa, celeru, jabukama… Najviše ga ima u kukuruzu i usevima kikirikija, navode u američkoj Administraciji za hranu i lekove.
Kako biste sprečili pojavu buđi, Šoova savetuje da prekrijete hranu kako ne bi došla u kontakt sa sporama iz vazduha, pravilno je odlažete u frižider i ostatke obroka iskoristite najkasnije do trećeg, četvrtog dana otkad je on napravljen.
Izvor: Nacionalna geografija
Slični članci koji vas mogu zanimati:
Najnoviji tekstovi iz kategorije: KULTURA ISHRANE
Četvrtina ispitane dece u Velikoj Britaniji nikada nije probala jabuku
LONDON - Na stotine britanske dece nikada u životu nije pojelo jabuku, odnosno četvrtina ispitanih, a petina nije ni čula za bananu. U studiji u kojoj je bilo uključeno 1.000...
Gastroenterolog: Uvođenje žumanceta u ishranu već u petom mesecu
Gastroenterolog dr Vojislav Perišić gostovao je juče u Jutarnjem programu RTS-a i tom prilikom razjasnio dileme koje...
Koji su najbolji izvori proteina za bebe i decu?
Proteini su neophodni u bebinoj i dečijoj ishrani, jer podržavaju zdravlje ćelija, tkiva i...
Najnovije studije: Zašto je jogurt ključan za jačanje imuniteta
Naučnici su otkrili nove dobrobiti ovog mečnog proizvoda. Pogledajte zašto je jogurt toliko važan u...
Nema komentara.