• facebook
  • googleplus
  • twitter
  • youtube
  • mail
  • Kontakt
  • Impresum
Detinjarije

  • naslovna
  • VESTI
    • DOGAĐAJI
    • GDE SA DECOM?
    • SVAŠTARIJE
      • DIZAJN
      • FOTOGRAFIJA
  • VASPITARIJE
    • RODITELJSTVO
    • REČ STRUČNJAKA
    • MAMOZOFIJA
  • OBRAZOVANJE
  • KULTURICA
    • FILM
    • POZORIŠTE
    • KNJIGE
    • STVARAOCI ZA DECU
  • Kuvajmo s decom
    • TANJIRIĆ
    • IMAM ZNANJE ZA KUVANJE
    • KULTURA ISHRANE
    • KREATIVCI U KUHINJI
    • RECEPTI
    • BAŠTA KAO UČIONICA
    • O ČASOPISU
    • SPONZORI
    • BILI SMO…
    • PRVE GASTRONOMSKE AVANTURE
  • PORODICA
    • PREDŠKOLCI
    • MODA
      • KRPICE ZA BUBICE
      • FRIZURICE ZA CURICE
    • NAPRAVITE SAMI
    • KOD KUĆE
      • DEČIJA SOBA
        • IGRAČKARIJE
      • UREĐENJE
    • GLOBALNO RODITELJSTVO
    • SPORT I REKREACIJA
    • PUTOVANJA
    • TATATATIRA!
  • Rečnik detinjih reči i izraza
  • MAMA
    • MODA
    • LEPOTA
    • MAMINO ZDRAVLJE
    • ŽENSKE PRIČE
  • ZDRAVLJE
  • BEBOLOGIJA
  • TINEJDŽERI
  • POKLANJAMO!
  • ŽIVOT
Navigacija

Savršena praznična poslastica: crème brûlée

29. 12. 2015 |

SAVRŠEN NOVOGODIŠNJI POKLON: ENTONI BORDEJN: Recepti braserije Les Halles

Entoni Bordejn kuvar receptiNeko zna da kuva, neko zna da piše. Entoni Bordejn ima tu sreću daizvanredno radi i jedno i drugo.

Bordejn je pisac i kuvar čuven po opaskama koliko i po specijalitetima iz svoje kuhinje! Posle dva avanturistička i putopisna beletristička bestselera, Poverljivo iz kuhinje i Kuvareva turneja, pred nama je i njegov kuvar sa preko 100 vrhunskih recepata čuvene njujorške braserije Les Halles. Zahvaljujući ovoj neodoljivo šarmantnoj knjizi, imaćete utisak da ste na mala vrata ušli u Bordejnovu kuhinju i postali njegov učenik.

Kao i uvek, Bordejn je direktan, lucidan, beskompromisan, strastven i neposredan… Kao šef ume da bude strog i da podvikne, ali vam garantujemo da ćete se urnebesno zabaviti i uživati svim čulima! I, naravno, otkrićete sve tajne francuske kuhinje!

Po akcijskoj ceni od samo 1499 dinara, knjigu Recepti braserije Les Halles, u kojoj Bordejn na preko 300 strana predstavlja više od 100 savršeno ilustrovanih vrhunskih jela klasične francuske kuhinje, možete poručiti u e-prodavnici mascomstore.

U sklopu novogodišnje akcije, svi naslovi u prodavnici mascomstore mogu da se poruče po 10-50% nižim cenama. Dostava besplatna!

 

KREM BRULESavršena praznična poslastica: crème brûlée

6 PORCIJA

 

SASTOJCI

900 ml punomasne pavlake za kuvanje

1 štap vanile

170 g kristal šećera

10 žumanaca

6 kašika/84 g smeđeg šećera

 

OPREMA

velika šerpa

mali nož za seckanje

velika činija za mešanje

žica za mućenje

6 vatrostalnih činijice zapremine 240 ml

pleh dimenzija 22.5 cm x 32.5 cm

kuhinjski brener

 

PRIPREMA

Sipajte punomasnu pavlaku u veliku šerpu. Malim nožem presecite štap vanile uzduž, ostružite sadržaj i ubacite ga u pavlaku. Ubacite i ostrugani štap vanile. Dodajte u pavlaku polovinu kristal šećera, dobro promešajte i stavite šerpu na šporet da provri. Stavite žumanca u veliku činiju, dodajte preostali kristal šećer i mutite žicom dok mešavina ne postane bledožuta i relativno penasta. Sklonite pavlaku sa šporeta, pa je polako i postepeno, neprestano mešajući, prespite u umućena žumanca, da se žumanca ne bi zgrušala u vrućoj pavlaci. Izvadite štap vanile i bacite ga.

 

PEČENJE

Zagrejte rernu na 150°C. Stavite vatrostalne činijice u pleh napunjen vodom, tako da voda bude do polovine činijica. Rasporedite krem ravnomerno u činijice i pecite u rerni oko 45 minuta ili da se na površini stegne, ali da ostane žitak. Izvadite činijice iz rerne i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Ovako pečen krem može da prenoći u frižideru, pokriven providnom folijom.

 

NAČIN SERVIRANJA

Svaku porciju krema pospite 1 kašikom/14 g smeđeg šećera. Pažljivo karamelizujte smeđi šećer kuhinjskim brenerom. Sačekajte minut i poslužite.

 

Izdavač: Mascom Publishing

Podeli tekst:
Tagovi :crème brûlée, francuska kuhinja, francuski kuvar, francuski recepti, krem brule, kuvar, Mascom Publishing, poslastice, recepti, Recepti braserije Les Halles

Slični članci koji vas mogu zanimati:

Da li je vaše dete probalo Japansku Kaki jabuku?

Molim vas, recite mi, pekmez šta je?

Novembarske kiflice  sa svežim začinskim biljem

Recepti za decu

Najnoviji tekstovi iz kategorije: RECEPTI

Voćne kocke od pomoradže i meda za podizanje imuniteta

Voćne kocke od pomoradže i meda za podizanje imuniteta

Servirajte deci vitamin C u zanimljivom obliku - napravite domaće voćne kocke od pomorandže i meda. Lako se pripremaju i jačaju imunitet vaše dece u zimskoj sezoni. Sastojci: 1 šolja...

Uživam da užinam: Gibanica sa heljdinim korama

Uživam da užinam: Gibanica sa heljdinim korama

Predstavljamo vam našu rubriku Uživam da užinam, u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja svake nedelje deli sa nama kreativne predloge užina za mališane.   Užina: - pita gibanica...

Paradajz za bebe i decu – Super hranljiva namirnica dolazi u sjajnim receptima!

Paradajz za bebe i decu – Super hranljiva namirnica dolazi u sjajnim receptima!

Paradajz se obično ne preporučuje u bebinoj ishrani pre uzrasta od 10 do 12 meseci starosti. Razlog...

Uživam da užinam: Palačinka zalogaji sa zdravom Nutelom

Uživam da užinam: Palačinka zalogaji sa zdravom Nutelom

Predstavljamo vam našu rubriku Uživam da užinam, u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja svake nedelje deli sa nama kreativne predloge užina za mališane.   Mali sendvič palačinka zalogaji....

Nema komentara.

Ostavite komentar

Vaš email nikada ne koristimo za spam.

  • facebook
  • googleplus
  • pinterest
  • twitter
  • youtube
  • instagram
  • mail
Lilly

frizerski-salon

rent-a-car

Lepi brka

GastroPahLeeLooLaBanneromad

Detinjarije © 2010. - 2022. Sva prava zadržana
Impresum • Kontakt • Cenovnik oglašavanja
⇪