• facebook
  • googleplus
  • twitter
  • youtube
  • mail
  • Kontakt
  • Impresum
Detinjarije

Helen Doron
  • naslovna
  • VESTI
    • DOGAĐAJI
    • GDE SA DECOM?
    • SVAŠTARIJE
      • DIZAJN
      • FOTOGRAFIJA
  • VASPITARIJE
    • RODITELJSTVO
    • REČ STRUČNJAKA
    • MAMOZOFIJA
  • OBRAZOVANJE
  • KULTURICA
    • FILM
    • POZORIŠTE
    • KNJIGE
    • STVARAOCI ZA DECU
  • Kuvajmo s decom
    • TANJIRIĆ
    • IMAM ZNANJE ZA KUVANJE
    • KULTURA ISHRANE
    • KREATIVCI U KUHINJI
    • RECEPTI
    • BAŠTA KAO UČIONICA
    • O ČASOPISU
    • SPONZORI
    • BILI SMO…
    • PRVE GASTRONOMSKE AVANTURE
  • PORODICA
    • PREDŠKOLCI
    • MODA
      • KRPICE ZA BUBICE
      • FRIZURICE ZA CURICE
    • NAPRAVITE SAMI
    • KOD KUĆE
      • DEČIJA SOBA
        • IGRAČKARIJE
      • UREĐENJE
    • GLOBALNO RODITELJSTVO
    • SPORT I REKREACIJA
    • PUTOVANJA
    • TATATATIRA!
  • Rečnik detinjih reči i izraza
  • MAMA
    • MODA
    • LEPOTA
    • MAMINO ZDRAVLJE
    • ŽENSKE PRIČE
  • ZDRAVLJE
  • BEBOLOGIJA
  • TINEJDŽERI
  • POKLANJAMO!
  • ŽIVOT
Navigacija

Savršena praznična poslastica: crème brûlée

29. 12. 2015 |

SAVRŠEN NOVOGODIŠNJI POKLON: ENTONI BORDEJN: Recepti braserije Les Halles

Entoni Bordejn kuvar receptiNeko zna da kuva, neko zna da piše. Entoni Bordejn ima tu sreću daizvanredno radi i jedno i drugo.

Bordejn je pisac i kuvar čuven po opaskama koliko i po specijalitetima iz svoje kuhinje! Posle dva avanturistička i putopisna beletristička bestselera, Poverljivo iz kuhinje i Kuvareva turneja, pred nama je i njegov kuvar sa preko 100 vrhunskih recepata čuvene njujorške braserije Les Halles. Zahvaljujući ovoj neodoljivo šarmantnoj knjizi, imaćete utisak da ste na mala vrata ušli u Bordejnovu kuhinju i postali njegov učenik.

Kao i uvek, Bordejn je direktan, lucidan, beskompromisan, strastven i neposredan… Kao šef ume da bude strog i da podvikne, ali vam garantujemo da ćete se urnebesno zabaviti i uživati svim čulima! I, naravno, otkrićete sve tajne francuske kuhinje!

Po akcijskoj ceni od samo 1499 dinara, knjigu Recepti braserije Les Halles, u kojoj Bordejn na preko 300 strana predstavlja više od 100 savršeno ilustrovanih vrhunskih jela klasične francuske kuhinje, možete poručiti u e-prodavnici mascomstore.

U sklopu novogodišnje akcije, svi naslovi u prodavnici mascomstore mogu da se poruče po 10-50% nižim cenama. Dostava besplatna!

 

KREM BRULESavršena praznična poslastica: crème brûlée

6 PORCIJA

 

SASTOJCI

900 ml punomasne pavlake za kuvanje

1 štap vanile

170 g kristal šećera

10 žumanaca

6 kašika/84 g smeđeg šećera

 

OPREMA

velika šerpa

mali nož za seckanje

velika činija za mešanje

žica za mućenje

6 vatrostalnih činijice zapremine 240 ml

pleh dimenzija 22.5 cm x 32.5 cm

kuhinjski brener

 

PRIPREMA

Sipajte punomasnu pavlaku u veliku šerpu. Malim nožem presecite štap vanile uzduž, ostružite sadržaj i ubacite ga u pavlaku. Ubacite i ostrugani štap vanile. Dodajte u pavlaku polovinu kristal šećera, dobro promešajte i stavite šerpu na šporet da provri. Stavite žumanca u veliku činiju, dodajte preostali kristal šećer i mutite žicom dok mešavina ne postane bledožuta i relativno penasta. Sklonite pavlaku sa šporeta, pa je polako i postepeno, neprestano mešajući, prespite u umućena žumanca, da se žumanca ne bi zgrušala u vrućoj pavlaci. Izvadite štap vanile i bacite ga.

 

PEČENJE

Zagrejte rernu na 150°C. Stavite vatrostalne činijice u pleh napunjen vodom, tako da voda bude do polovine činijica. Rasporedite krem ravnomerno u činijice i pecite u rerni oko 45 minuta ili da se na površini stegne, ali da ostane žitak. Izvadite činijice iz rerne i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Ovako pečen krem može da prenoći u frižideru, pokriven providnom folijom.

 

NAČIN SERVIRANJA

Svaku porciju krema pospite 1 kašikom/14 g smeđeg šećera. Pažljivo karamelizujte smeđi šećer kuhinjskim brenerom. Sačekajte minut i poslužite.

 

Izdavač: Mascom Publishing

Podeli tekst:
Tagovi :crème brûlée, francuska kuhinja, francuski kuvar, francuski recepti, krem brule, kuvar, Mascom Publishing, poslastice, recepti, Recepti braserije Les Halles

Slični članci koji vas mogu zanimati:

Lava kolač

Pecivo od preostalog krompir-pirea

Prolećni recepti Lepog Brke u novom broju časopisa “Kuvajmo s decom”

Brokoli za bebe i decu – najukusniji i najzdraviji recepti za mališane!

Najnoviji tekstovi iz kategorije: RECEPTI

Uživam da užinam: Mafini sa bananom i cimetom

Uživam da užinam: Mafini sa bananom i cimetom

Predstavljamo vam našu novu rubriku Uživam da užinam, koju započinjemo u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja će svakodnevno deliti sa nama kreativne predloge užine za mališane: Užina:...

Ječam za bebe i decu – super zdrava žitarica koju im morate dati!

Ječam za bebe i decu – super zdrava žitarica koju im morate dati!

Ječam za bebe i decu - super zdrava žitarica koju im morate dati! Ječam je veoma zdrava i hranljiva namirnica za bebe, a može...

Uživam da užinam: Punjeni kroasan

Uživam da užinam: Punjeni kroasan

Predstavljamo vam našu novu rubriku Uživam da užinam, koju započinjemo u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja će svakodnevno deliti sa nama kreativne predloge užine za mališane: Užina:...

Uživam da užinam: Kolač revolucija i čokolada

Uživam da užinam: Kolač revolucija i čokolada

Predstavljamo vam našu novu rubriku Uživam da užinam, koju započinjemo u saradnji sa Danijelom Dakić, autorkom instagram profila Stefanova užina, koja će svakodnevno deliti sa nama kreativne predloge užine za mališane: Užina:...

Nema komentara.

Ostavite komentar

Vaš email nikada ne koristimo za spam.

  • facebook
  • googleplus
  • pinterest
  • twitter
  • youtube
  • instagram
  • mail
Lilly
kreativni centar

rknbgd

frizerski-salon

rent-a-car

Lepi brka

GastroPahLeeLooLaBanneromad

Detinjarije © 2010. - 2020. Sva prava zadržana
Impresum • Kontakt • Cenovnik oglašavanja
⇪