Recept: Danijela Pantić Conić
Njene torte i slatkiše brzo i lako zavolite, jer su ukusni, zdravi i ne goje! Zbog toga je Rozalina Butulja, majstorica zdravih slatkiša, osvojila Beograd svojim sirovim veganskim slatkišima koje danas možete jesti u kafićima, poslastičarnicama, na rođendanima i proslavama. Činjenica je da se sirove torte najlakše spremaju, no ipak i za njih treba birati, najpre dobre sastojke, a potom i znati kada ih kombinovati i kako ih spajati.
Te tajne, Rozalina je podelila sa nama kroz savete o zdravim sastojcima veganskih torti, a sada kroz recept za čokoladnu tortu bez šećera!
Čokolada u raznim poslasticama – omiljena poslastica za decu i odrasle
Čokoladu svi vole i deca i odrasli, zar ne? Zbog toga je možete spremati u raznovrsnim receptima skoro svakog drugog dana! Idealno se slaže uz sirove kolače, energetske barove, torte i začine poput nane, zatim uz orašaste plodove i sveže voće, semenke… Tu su naravno i neodoljive čokoladne praline, nutela ili čokoladne kocke ili mocart kugle.
Možete je koristiti kao glazuru, toping i naravno piti, kao toplu čokoladu! Najbolje je kada pravite svoju čokoladu od sirovog kakaa, kakao putera i prirodnog zaslađivača.
Čokoladna torta
Čokoladna torta se sprema od sledećih sirovih sastojaka:
Za koru vam treba:
150 g sirovog lešnika
150 g sirovog badema
60 g sirovog kakaa,
50 g kakao putera ili kokosovog ulja,
100 g agavinog sirupa.
Natopiti lešnik i badem preko noći ili najmanje 4 sata i sve oprati dobro. Samleti orašaste plodove i dodati rastopljen kako puter. Staviti sve u kalup za tortu ili čiz kejk i dobro utisnuti na dno kako bi se formirala kora. Staviti u frižider da se rashaldi, a za to vreme spremiti fil.
Za krem – fil vam je potrebno:
200 g sirovog lešnika (potopljenog preko noći ili minimum na 4 sati),
300 g (potopljenih preko noći) indijskih oraha,
agavinog sirupa ili nekod drugog zdravijeg zaslađivača,
200 g kokosovog ulja,
80-100 g sirovog kakaa,
50 g kakkao putera,
oko 50 – 70 ml vode.
Sve sastojke izblendirati dobro u fil, najpre orašaste plodove, a potom dodavati tečne sastojke. Sipati na koru i ostaviti 2-3 sata da se lepo stegne. Ukrasiti bademima, malinama ili kolutovima pomorandže.
Savet za početnike:
Umesto agavinog sirupa možete koristiti i urme koje prethodno treba potopiti na 30 minuta kako bi se lakše izblendirale.
Rogač je najbolje zamena za sirovi kakao, ako tortu spremate deci ispod 7 godina.
Izvor: Eva i ja
