Naša čitateljka Milica Milenković poslala nam je razglednicu sa svog kulinarskog druženja sa ćerkom, i naravno – recept za Špagete sa bolonjeze sosom koje su pravile:
Jednog ponedeljka posle škole, krenule smo na druženje kod drugarice Sare. Dok se vozimo, razmišljam šta bismo Sarina mama i ja mogle da spremimo na brzinu, da nahranimo gladne lavove nakon njihovog napornog radnog dana. Meni pale na pamet palačinke, medjutim Slađana, Sarina mama, dočekuje nas sa mnogo boljom idejom. Pasta sa mesom i pečurkama u crvenom sosu.
Ne bila ja – ja, odmah se hvatam za povrće i pocinjem da seckam; crni luk, pa beli, pa šargarepa i kad sam stigla do pečuraka – Sofija, moja starija kćerka ulazi u kuhinju i oduševljeno prilazi sa pitanjem: „Mmm…pečurke, mogu li ja da ih isečem?“ Sofija inače ima 8 godina i koristila je ranije nož, ali plastični iz bezbednosnih razloga. Međutim, inspirisana tekstom sa portala „Detinjarije“ na temu dece u kuhinji i korišćenja noža, usudim se da pod mojim nadzorom dozvolim da učestvuje u spremanju jela. I oduševim se njenim oduševljenjem.
Dakle, spremale smo brzu, malo izmenjenu varijantu Bolonjeze sosa. Za to vam je potrebno sledeće:
Špagete sa bolonjeze sosom
Sastojci:
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica putera
jedna veća glavica crnog luka
tri čena belog luka
tri šargarepe
>500 ml pasiranog paradajza ili tri veća sveza paradajza, sitno seckana
500 gr mlevene junetine (po izboru pola svinjskog/pola junećeg mlevenog mesa)
so
biber (po želji)
malo rendanog muskatnog orašćića (po želji)
Postupak:
u dublji tiganj sipati maslinovo ulje, dodati puter, dodati sitno seckan crni luk i nakon par minuta dodati sitno seckan beli luk. Kada luk omekša, dodati sitno seckanu šargarepu. Nakon desetak minuta dinstanja, uz povremeno mešanje dodati meso. Pustiti da meso potamni, pa u sve to dodati pasirani paradajz. Posoliti, pobiberiti i dodati ostale začine. Dinstati jos dvadesetak minuta, a za to vreme obariti pastu po želji.
Servirati odvojeno sos od paste i svakome u tanjir poslužiti pastu, pa tek onda sos preko (neko voli manje sosa, neko više)…. a nasa mala kuvarica Sofija nije ni okusila, vec je želela pastu sa sirom, što je naravno i dobila 🙂
Prijatno!
