Novogodišnji praznici su jedan od najradosnijih perioda u godini. Osim poklonima ispod jelke, Deda Mrazu, mališani se raduju i svim onim poslasticama koje su nezaobilazni deo praznične atmosfere. Naravno, u tome uživamo i mi, sećajući se najlepših ukusa detinjstva.
Ako su medenjaci obavezni i u vašem domu, onda je ovo recept koji će vam pomoći da ove godine imate sigurno najlepše medenjake koje ste do sada probali!
Medenjaci – potrebni sastojci i način pripreme
Sastojci:
- 2 žumanca
- 350 grama brašna
- 150 grama margarina
- 100 grama šećera
- 2 supene kašike domaćeg meda
- 2 kafene kašičice mešavine začina za medenjake (ili mlevenog cimeta i anisa u razmeri 50/50)
- malo sode bikarbone
- nekoliko kapi limunovog soka i malo izrendane korice limuna
Način pripreme – korak po korak
U šerpicu sipajte margarin i šećer i postepeno zagrevajte i mešajte dok se ne istope i sjedine. Kada se šećer potpuno istopi dodajte med. U blago ohlađenu smesu dodajte začin za medenjake koji ste prethodno pripremili.
Sada će vam biti potrebna dublja posuda u koju ćete presuti ovu smesu i dodati sodu bikarbonu sa sokom od limuna. Nakon toga dodajte žumanca i postepeno, manje količine brašna istovremeno mešajući varjačom ili mikserom, kako vam je lakše.
Kada dobijete glatko testo koje se ne lepi za prste – smesa je gotova. Ukoliko se testo i dalje lepi – dodajte još malo brašna ali pazite da ne bude previše jer će medenjaci biti tvrdi kad se ispeku. Svakako će testo ići u frižider gde će se dodatno stvrdnuti.
Testo oblikovano u loptu zamotajte streč folijom i ostavite u frižider na pola sata – ne više od toga. Dobićete čvrsto testo koje će se lako razvijati. Potrebno je da ga razvijete na debljinu od oko 5mm, a posebno obratite pažnju da testo svuda bude iste debljine kako bi medenjaci na kraju bili što lepši i vizuelno.
Razvučeno testo na tanke listove stavite na dasku ili tepsiju, bilo koju ravnu površinu koju možete staviti u frižider. Kada razvijete jedan „list“ preko njega stavite streč foliju i ne brinite – možete stavljati jedan na drugi list jer se oni između sebe zbog folije neće zalepiti.
Kada razvijete svo testo stavite ga u frižider. Što duže bude stajalo u frižideru biće bolje – a preporuka je najmanje 6 sati. Ovakvo testo je spremno za medenjake!
Sada je na redu zagrevanje rerne na 180 stepeni i vađenje omiljenih oblika uz pomoć modlica. Ovaj deo je omiljeni svim ukućanima – pa je sada red i na najmlađe pomoćnike ukoliko ih imate u blizini. Neka vešti prstići pomognu u vađenju medenjaka i izboru oblika koji će ove godine da se nađu na trpezi.
Medenjaci se peku kratko – do 10 minuta, pa ih proveravajte kako ne bi pregoreli i isušili se.
Ukrašavanje je na vama – kako najviše volite! Ukoliko želite da koristite KRALJEVSKU GLAZURU – potrebno ju je pripremiti na sledeći način:
Isabela Kronemberger
Sastojci za kraljevsku glazuru (smesa dovoljna za ukrašavanje 50tak medenjaka):
- 150 gr šećera u prahu
- 30 gr belanaca
- prehrambena boja po izboru (u dovoljnoj količini)
- nekoliko kapi limuna
Način pripreme:
Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite i dodajte postepeno šećer u prahu, a zatim i nekoliko kapi limunovog soka. Kada se šećer potpuno istopi i sjedini sa smesom – glazura je spremna.
Razdvojte smesu u više posuda i u svaku dodajte željenu prehrambenu boju ukoliko želite da budete izrazito kreativni. Smesu ubacite u špric ili kesu za ukrašavanje – i krenite!
Ovako pripremljena smesa može se koristiti odmah za dekoraciju – a može da stoji i u frižideru 2-3 dana. Nakon što je stavite na medenjak biće potrebno barem dva sata da se osuši – budite strpljivi!
Izvor: Detinjarije.com
