Poslednjih decenija, naučna istraživanja su konzumiranje svinjske masti, odnosno nezasićenih masnoća, najčešće povezivala sa srčanim oboljenjima. Novija, međutim, sugerišu da su nezasićene masti, zapravo, dobre za zdravlje.
Britanska nutricionistkinja Džo Travers ističe da svinjska mast sadrži takozvane “dobre” mononezasićene masnoće, koje su ranije smatrane štetnima. Ona smatra da bi ove masnoće mogle da budu zdravije od putera.
“Svinjska mast sadrži veoma mnogo mononezasićenih masnoća, koje su veoma zdrave za srce”, kaže ona.
“To su masnoće koje su nam potrebne u ishrani i koje su značajnije od putera. Zato, nema ništa pogrešno u upotrebi svinjske masti u ishrani.”
Čista svinjska mast ne sadrži trans masti, što se za većinu ostalih masnoća, koje možemo naći u prodavnicama, ne može reći. Uprkos činjenici da se ovakve tvrdnje o svinjskoj masti sve češće mogu čuti, zvanične zdravstvene službe u Velikoj Britaniji radije preporučuju “zdravije” alternative, piše Indipendent.
Te preoruke se uglavnom zasnivaju na izbacivanju namirnica koje sadrže zasićene masti iz upotrebe i konzmiranju namirnica koje sadrže nezasićene masti, ali u manjim količinama.
“I puter i svinjska mast sadrže visok procenat masnoća. Razlika između njih je u tome što se svinjska mast sastoji od 50 odsto mononezasićenih masnoća, kojih u puteru ima oko 32 odsto. Dakle, organizam dobija nešto više esencijalnih masnoća iz svinjske masti, ali ako ipak uživate u puteru – samo izvolite”, smatra nutricionista Rianon Lambert.
On, ipak, ističe da, kada su masnoće i pitanju, treba misliti na veličinu porcija i energetsku vrednost obroka.
Izvor: B92
Zbog čega je svinjska mast zdrava?
Naravno, kao i sa svim ostalim, s mašću ne treba preterivati, ali svakako zaslužuje da bude delom svakog domaćinstva baš kao u vremenima naših baka i deka.
Vanja Bulić: Lebamasti za poneti
Iako su svi imali masti i pekmeza, izlazak pred kuću s namazanim hlebom izazivao je euforiju. Oko nosioca namazane štafete okupe se drugari i viču uglas: „prvi bezec”, „drugi bezec”, „treći bezec” i tako redom.
Slični članci koji vas mogu zanimati:
Najnoviji tekstovi iz kategorije: KULTURA ISHRANE
Četvrtina ispitane dece u Velikoj Britaniji nikada nije probala jabuku
LONDON - Na stotine britanske dece nikada u životu nije pojelo jabuku, odnosno četvrtina ispitanih, a petina nije ni čula za bananu. U studiji u kojoj je bilo uključeno 1.000...
Gastroenterolog: Uvođenje žumanceta u ishranu već u petom mesecu
Gastroenterolog dr Vojislav Perišić gostovao je juče u Jutarnjem programu RTS-a i tom prilikom razjasnio dileme koje...
Koji su najbolji izvori proteina za bebe i decu?
Proteini su neophodni u bebinoj i dečijoj ishrani, jer podržavaju zdravlje ćelija, tkiva i...
Najnovije studije: Zašto je jogurt ključan za jačanje imuniteta
Naučnici su otkrili nove dobrobiti ovog mečnog proizvoda. Pogledajte zašto je jogurt toliko važan u...
Nema komentara.