Kapkejk – cela torta samo za mene!

Dok se mafin (muffin) već dosta odomaćio u našim poslastičarnicama i kućama, njemu veoma sličan kapkejk (cupcake) je još uvek prilično nepoznat.

Ovaj američki kolač po izgledu nalikuje mafinu, ali razlike, iako ne prevelike, ipak postoje. Kada pravite kapkejk, možete se poslužiti receptom za kore za tortu – ovaj kolač je u stvari torta u malom – testo je lagano, vazdušasto, mekano. Na njegovu gornju površinu, a često i u unutrašnjost stavlja se krem nalik onom kojim filujemo tortu – to je ono po čemu se kapkejk najviše i razlikuje od mafina.
Zanimljivo je i to da je za povratak pomalo izgubljene popularnosti ovog kolača u SAD zaslužna i Keri Bredšou iz serije Seks i grad. Nakon što je gricnula kapkejk u jednoj od epizoda, pretraga Gugla za receptima za ovu poslasticu porasla je vrtoglavom brzinom…
Ako želite da se oprobate u pripremanju ovih predivnih mini-tortica, veliki broj recepata vrlo brzo ćete pronaći na kulinarskim sajtovima, a kako bismo vam malo pomogli u pravljenju prvih slatkih koraka, nudimo vam jedan veoma jednostavan recept:

testo:

200 g šećera
115 g putera
2 jaja
kesica vanilin šećera
190 g brašna
kesica praška za pecivo
120 ml mleka

Ugrejte rernu na 180 stepeni. Papirne korpice poređajte u pleh za mafine.
Kremasto umutite šećer, vanilin šećer, i puter. Umešajte u ovu smesu jaja. Posebno izmešajte brašno sa praškom za pecivo, dodajte u smesu sa puterom, i dobro izmešajte. Na kraju ulite mleko i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Sipajte u već pripremljen pleh, ali tako da ostavite dovoljno prostora za rast kolačića.
Pecite 20 do 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.

glazura od putera:

230 g šećera u prahu
115 g putera (sobna temperatura)
kafena kašičica ekstrakta vanile
2 do 3 kašike mleka
boja za hranu (po želji)

Mikserom umutiti puter, dok ne dobijete glatku smesu. Dodati ekstrakt vanile, pa postepeno svemu dodati i šećer uz stalno mućenje mikserom (najmanja brzina). Dodati mleko i mutiti najvećom brzinom dok ne dobijete laganu i vazdušastu smesu.
Glazuru možete obojiti dodavanjem boje na kraju.

Kapkejk je i odličan način da ispoljite i dodatno vašu kreativnost, posebno tokom prazničnih dana. Pogledajte naše predloge za predstojeće zimske praznike:

[flagallery gid=26]