Recept i slike: Dama sa varjačom
Došlo je vreme i za patlidžan. Jedno od mojih omiljenih povrća. Volim ga u svim oblicima. Sada prvi put spremam jelo od patlidžana sa kozjim sirom i pravim kombinaciju dva recepta. Ja bih jelo nazvala Polulazanja od patlidžana.
Težina pripreme: Lako
Vreme: 1 sat i 10 min
Vegeterijansko
Sastojci za 4 osobe:
1 veći patlidžan
0.5 l domaćeg kuvanog paradajza
1 veći crveni luk
150 g kozjeg sira
4 kašike maslinovog ulja
1 supena kašika sušenog bosiljka
250 g testenine
So
Biber
1 kašičica gustina
Priprema:
Isecite patlidžan i luk na kolutove. Poređajte ih na pleh prekriven pek papirom. Prelijte maslinovim uljem i posolite. Ostavite da odstoji koji minut, kako bi patlidžan malo popustio od soli. Origanalni recept kaže da patlidžan treba ispeći na zagrejanom roštilju, ja sam odlućila da ih pečem u rerni.
Rernu zagrejati na 200 C i peći patlidžan i luk oko 5-10 minuta, dok ne nagore i ne omekšaju.
Za vreme dok se patlidžan peče u maloj šerpi, skuvajte 250 g testenine. Kad je kuvana, procedite i u istoj šerpi spremite sos. (Tako ćete uštedeti na vremenu, jer će biti manje posuđa za pranje 🙂
Izvadite iz rerne pečeni patlidžan i luk. U malu šerpicu sipajte malo ulja, dodajte pečeni luk, bosiljak, so i biber i dinstajte par minuta.
Nalijte domaćeg kuvanog paradajza i krčkajte 15-ak minuta. Dodajte kašičicu gustina, razmućenog u vodi i na pojačanoj vatri kuvajte 2-3 minuta kako bi se sos malo stegao.
U vatrostalnu činiju poređajte patlidžan, preko patlidžana stavite testeninu, poređajte izmrvljen sir preko testenine i sve dobro prelijte sosom.
Zagrejte rernu na 200 C i pecite 30-ak minuta.
Obavezno poslužite uz rendani parmezan.
Njam❣️
Izvor: Detinjarije.com
