Uskršnji kolač – kralj prazične trpeze

Za Uskrs, glavni protagonisti su uskršnja jaja, ali po važnosti ne zaostaje ni uskršnji obredni hleb ili kolač.

Sremci mese uskršnji kolač “buzdovan”, u Šumadiji se zove “vitica” u istočnoj Srbiji “kravaj”. Kolač domaćin lomi uz ručak i deli svima govoreći: “Sve nam krslo i vaskrslo”.

Farbanje jaja: 17 najpopularnijih tehnika za maštovit Uskrs

Rusi za uskras prave “kulič” a glavno mesto na uškršnjoj trpezi Bugara zauzima “kozunjak”. U Italiji se tradicionalno jede posebna uskršnja “torta di Pasketa”, slani kolač s kuvanim jajima i spanaćem, a u Švajcarskoj se poklanja uskršnja golubica, “paloma di paskva”, kolač sa sušenim voćem.

Banatski uskršnji kolač

Sastojci:

1 kvasac

250 ml mleka

3 jaja

2 kašike šećera

1 kašičica soli

1 kašika ulja

600 g brašna

100 grama masti

Priprema:

Razmutiti kvasac u šolji toplog mleka sa kašićicom šećera i ostaviti na uskisne. Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati ulje. Izmešati sa nadošlim kvascem i zamesiti sa brašnom. Podeliti testo na tri jufke, pokriti ih i ostaviti ih pola sata da nadođu.

Kako farbati jaja prirodnim bojama sa decom

Svaku jufku prepoloviti i razvući u obliku pravougaonika pa urolati u valjak. Od dobijenih 6 valjaka isplesti 2 ili 3 pletenice. Staviti u mašću podmazan pleh, ostaviti još pola sata da naraste i premazati jajetom. Peći na 220 stepeni dok ne porumeni, pa smanjiti vatru dok ne bude ispečen.

U nastavku: Pinjca (pinjica) – uskršnji starobokeški kolač

1 2 Sledeća strana