Moram da priznam da do pre dve godine nisam znao ni gde je Bela Palanka, a kamoli šta je banica. I onda, niotkuda, od vrednih žena iz udruženja „Miris Zavičaja“ dođe poziv iz Bele palanke, te se ekipa Gastronomada i moja malenkost zaputismo u avanturu otkrivanja tog dela Srbije.
Piše: Lepi Brka – Nenad Gladić
Domaćice bejahu sjajne i predusetljive, pa sam imao priliku da se upoznam sa delićem njihove kulinarske tradicije. Naučio sam kako se prave jela od njihove sjajne paprike vrtke, i šta je i kako se pravi banica. Neiskusni bi rekli da je banica neka vrsta pite, međutim, Belopalančani i njihova turistička organizacija su na dobrom putu da od banice naprave instituciju.
Naime, kada sam prvi put bio u Beloj Palanci pozvali su me da naredne godine dođem na manifestaciju koju svake godine organizuju početkom avgusta. Pozvan sam na „Dane banice“. Naravno da sam prihvatio i ni jednog sekunda nisam zažalio. Tri dana posvećena narodnim običajima, banice koliko ti duša želi, a sve to okruženo fantastičnom prirodom.
Tamo sam shvatio da je takmičarki i takmičara u pravljenju banice svake godine sve više i više, ali pošto organizatori već sada misle o budućnosti, i ove godine su organizovali i takmičenje za buduće šampione.
Sjajna ideja i još bolji odziv. Imali su, naravno, i pomoć odraslih, ali su na kraju svi imali pleh sa banicom koju su sami napravili. Nema reči kojima bi se mogao opisati ponos dece koja su, uglavnom, tada prvi put razvukla testo, posula ga filom i napravila banicu. Stara izreka kaže da je za sreću potrebno malo, u ovom slučaju – malo brašna, vode, fil, oklagija i tepsija za pečenje.
Dani banice će se održati i sledeće godine, a kako su mi rekli, od sada će i deca imati svoj dan. Eto dobre prilike i razloga da sledeće godine sa svojim najmlađima i najmilijima krenete put Bele Palanke i uživate u gostoprimstvu i lepotama ovog dela Srbije.
[flagallery gid=4]
