Uz dozvolu Regionalne razvojne agencije Zlatibor objavljujemo recepte iz planinskog kuvara koji su zajedničkim radom sastavili ugostitelji i entuzijasti iz pet opština zapadne Srbije. Naš gastro urednik Nenad Gladić je kao urednik ovog kuvara pomogao da se sve objedini u kompaktnu celinu.
Seriju počinjemo autentičnim zlatiborskim specijalitetima.
Čorba od bundeve i pečuraka
SASTOJCI:
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
100 g šampinjona
100 g bundeve
100 g bukovača
40 g kajmaka
2 kašike ulja
1 l vode
so, biber
muskatni oraščić
matičnjak
cimet po ukusu
- Advertisement -
PRIPREMA:
U šerpi odgovarajuće veličine zagrejati ulje i propržiti sitno seckani luk, beli luk i rendanu bundevu (tikvu), dok bundeva ne omekša. Nakon toga dodati očišćene iseckane pečurke. Nastaviti prženje uz mešanje još nekoliko minuta. Začiniti.
Naliti vodom i nakon što proključa kuvati još par minuta. Štapnim mikserom promešati čorbu sve dok se ne dobije kompaktna kremasta tekstura.
Servirati sa kajmakom.
