Kolač sa bundevom i bademom, preliven čokoladom

Kolač sa bundevom

Za 12 osoba

Testo
5 jaja
100 g brašna
300 g žutog šećera
250 g rendane bundeve

30g maslaca
250 g mlevenih badema
kašičica praška za pecivo
sok i rendana kora od ½ limuna
cimet po ukusu
prstohvat soli

Preliv
4 kašike vode
4 kašike žutog šećera
sok od ½ limuna
sok i rendana kora od pomorandže
50 g maslaca
70 g čokolade
Način pripreme

1.U šerpi odgovarajuće zapremine, na umerenoj vatri istopiti maslac, a nakon toga dodati bundevu i šećer. Uz povremeno mešanje, kuvati na umerenoj vatri dok bundeva ne omekša. Ostaviti da se ohladi.
2. Mikserom umutiti žumanca i ostatak šećera (250g). Dodati limunov sok i rendanu koru. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, cimet, mlevene bademe i šargarepu.

3. U drugoj činiji, mikserom umutiti belanca i dodati prstohvat soli, pa laganim pokretima varjače sjediniti obe mase.

4. Dobijenu masu presuti u omašćenu modlu za pečenje i staviti je u rernu prethodno zagrejanu na 180°C, na 50 minuta.

5. Napraviti preliv: u šerpi, na umerenoj vatri rastopiti šećer u vodi. Dodati maslac, limunov sok, pomorandžinu koru i sok, čokoladu, i kuvati nekoliko minuta. Kolač sa bundevom preliti i sačekati da se ohladi pre služenja.