Ova beogradska radionica pretvorila je čizkejk u umetnost

“Trudimo se da Srbiji pokažemo da cheesecake nije samo “žuto-belo-crveno” na šta su navikli, već toliko mnogo više,”

Da li ste znali da čizkejk može biti i nepečen i pečen? Da može da se pravi sa bundevom, kikirikijem, makom…?

Sve ovo saznali smo od Nikole Radulovića, vlasnika radionice za izradu čizkejkova Cheesecake shop u Beogradu. Njegova reputacija velikog majstora za ovu vrstu kolača nije nastala bez razloga: “Naše torte prave se ručno, od biranih sastojaka. Na primer, koristimo samo prirodnu vanilu sa Madagaskara i sveže voće dokle god je dostupno na tržištu. Naši kolači ne sadrže konzervanse, veštačke boje, aditive i sastojke za produžavanje svežine, što čini razliku u ukusu i kvalitetu,” objašnjava Nikola. “Takođe, najvažnije kod kolača, naročito kada se koriste prirodni sastojci, jeste da bude svež i da ne stoji u frižideru ni sekund duže nego što mora. Iz tog razloga mi naše proizvode ne lagerujemo, već ih pripremamo neposredno po porudžbini a završavaju se (zalivaju) na dan isporuke sa ciljem da kao kupac uvek dobijete cheesecake maksimalno očuvanog ukusa.”

U ponudi Cheescake shopa nalazi se skoro trideset vrsta čizkekjova – od onih najpoznatijih, sa jagodama, malinama, čokoladom, do nekih originalnijih kombinacija ukusa (šljive-orasi, mak, pistać-malina, bundeva, original, kikiriki-toffee, limun tart cheesecake…) “Trudimo se da Srbiji pokažemo da cheesecake nije samo “žuto-belo-crveno” na šta su navikli, već toliko mnogo više,” objašnjava Nikola.

A kako je on postao takav majstor za ovu vrstu kolača i došao na ideju da otvori svoju radionicu? “Moje interesovanje za kolače je počelo u ranoj mladosti kad još nisam znao gde, šta i kako ću raditi kad porastem, ali bilo je tu nečega šta je i prevagnulo u meni da nastavim da se bavim time i da završim školu koja me je usmerila na pravi put. Svoj prvi kuvar sam dobio od svojih roditelja za 13-ti rođendan i to je bila velika stvar za mene. To je bila “Velika knjiga kolača” i iz nje sam izvukao svoj prvi recept i najzad i napravio svoju prvu tortu,” ispričao nam je.

Kako je postajao sve veći majstor za poslastice, posebno čizkejkove, tako se javila i ideja o sopstvenoj radionici: “Cheesecake Shop je moja ideja kako ljubiteljima vrhunskog čizkejka da predstavim jedan asortiman proizvoda koji će zadovoljiti svaki ukus, od jednostavnih do onih malo složenijih, ali uz neizostavan uticaj srpske kuhinje. Moje obećanje je da nikada neću preći preko kvaliteta na račun jeftinijeg proizvoda jer i sam mrzim kad se takve stvari dešavaju u mojim omiljenim radnjama,” kaže Nikola, i dodaje da osim visokih standarda kvaliteta, uvek nastoji da kupcima ponudi i nešto novo. “Tako imamo akciju 4 ukusa – kada u jednoj torti možete dobiti četiri vrste čizkejka, zatim limitirane serije, dostupne samo u avgustu i septembru, kao i saradnju sa umetnicima koji vizuelno nadograđuju naše torte.”

Nikoline kreacije možete odabrati i naručiti preko sajta Cheescake shop ili preko Fejsbuk stranice i Instagram profila radionice. Kontakt telefon: 0640640046