Bilo da ne znate šta deci za večeru da spremite ili hoćete da fascinirate goste na svojoj sedeljci – ovo je prava knjiga recepta za vas. Brzo, jednostavno i ukusno – to je kapkejk. Rudolf van Vin je svakako jedan od najomiljenih televizijskih voditelja i kulinarskih zvezda kod nas. Svoju…

Recept za “Mango tango” kapkejk Rudolfa van Vina

Rudolf van Vin je svakako jedan od najomiljenih televizijskih voditelja i kulinarskih zvezda kod nas. Svoju popularnost ovaj šarmantni Holanđanin je zaslužio maestralnim serijalima koji se emituju na kanalu 24Kitchen u kojima pleni nepretencioznošću i prisnoću, ali i očiglednim vrhunskim kulinarskim veštinama.

MANGO TANGO – Egzotični kapkejk od manga sa kremom od japanskog zelenog čaja.

ZA 12 KAPKEJKOVA

sastojci:

BAZA

200 gr brašna

7 gr praška za pecivo

230 gr šećera

prstohvat soli

2 jaja

130 gr pirea od manga ili 130 ml soka od manga

180 ml suncokretovog ulja

semenke iz 1 štapića vanile ili

1 kašika prirodnog ekstrakta vanile

130 gr iseckanog manga ili banane

KREM OD ZELENOG ČAJA

250 gr putera (treba da odstoji na sobnoj temperaturi)

60 gr šećera u prahu

1 kašičica japanskog (ili nekog drugog) zelenog čaja u prahu

250 gr kuvanog ili instant pudinga od vanile

DEKORACIJA

12 keksića (npr. čajnih kolutića)

12 grančica crvene ribizle

priprema:

BAZA

Zagrejte rernu na 180 °C.

Prosejte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer i so, pa promešajte mutilicom. U drugoj posudi umutite jaja, pire od manga, ulje i vanilu. Spojite sve u jednoj posudi i umutite sastojke koristeći manju brzinu dok ne dobijete ujednačenu smesu. Nakon toga u smesu dodajte iseckano voće. Mutite posle još 10 sekundi koristeći najbržu opciju na mikseru. Smesom popunite tri četvrtine svakog kalupa u plehu. Pecite kapkejkove oko 20-25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.

KREM OD ZELENOG ČAJA

Pomešajte smekšali puter, šećer u prahu i zeleni čaj u posudi samostojećeg miksera. Lagano mutite smesu leptir mutilicom barem 10 minuta. Ukoliko nemate samostojeći mikser, koristite običan. U posudu sa umućenim puterom postepeno dodajte puding od vanile. Mutite dok se sve lepo ne sjedini.

DEKORACIJA

Napunite špric sa nastavkom u obliku listića kremom od zelenog čaja. Istisnite ga na kapkejkove praveći petljice. Napravite pet petljica kružnim potezima a onda još tri preko toga. Ukrasite svaki kapkejk keksićem i grančicom ribizle.