Novi pravilnik reguliše i status saradnika za ishranu.
– On podrazumeva uvođenje nutricioniste, odnosno saradnika za ishranu u sve predškolske utanove. Svaka predškolska ustanova koja ima između 35 i 50 vaspitnih grupa mora da ima nutricionistu – objašnjava Vesna Zečević, koja je bila član radne grupe za izradu ovog pravilnika.
Nenajavljena kontrola obroka
Unutrašnja kontrola podrazumeva da zaposleni proveravaju obrok – od pakovanja, deklaracije, potvrde o zdravstvenoj bezbednosti, svega što se može uočiti na licu mesta, dok spoljnu kontrolu sprovodi Gradski zavoda za javno zdravlje.
– Zavod kontrole obavlja nenajavljeno, metodom slučajnog uzorka sve obroke koji su tog dana na meniju, a uzimaju se brisevi zasposlenih u kuhinjama, sa ruku, iz grla, nosa i daju na analizu – objašnjava Vesna Zečević.
Pravila u beogradskim vrtićima
- Obroci se serviraju u razmacima od tri sata.
- Voće se jede svakog dana, pola sata pre glavnog obroka ili najmanje sat do dva posle glavnih obroka
- Jedan isti obrok ponovljen je tek nakon dve nedelje
- Peciva za užinu ili doručak
U beogradskim predškolskim ustanovama jedinstven je asortiman namirnica, od kojih se obroci za decu pripremaju zavisno od mogućnosti ustanove.
– Na primer, negde mogu ujutru da se ispeku peciva, proje ili pite, a tamo gde nema mogućnosti za to, napraviće se neki namaz, kajgana, a navedena peciva će se pripremiti za užinu – objašnjava naša sagovornica.
Izvor: Blic
