Najpopularniji kuvar nekadašnje Jugoslavije Stevo Karapandža nedavno je objavio novi kuvar “Kreativna kuhinja”. Predstavljamo vam jedan od recepata, savršen za sezonu sočnih krušaka: Torta od krušaka Sastav: Testo: 175 g maslaca, 150 g šećera, 200 g brašna, 2 žličice praška za pecivo, 2 žličice đumbira u prahu, 3 jaja, malo…

Torta od krušaka

Sastav:

Testo:

175 g maslaca,
150 g šećera,
200 g brašna,
2 žličice praška za pecivo,
2 žličice đumbira u prahu,
3 jaja,
malo maslaca za kalup

Nadev:

500 g krušaka,
25 g maslaca,
kašičica tamnog šećera;
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Maslac pomešajte sa šećerom i penasto umutite. Brašno pomešajte s praškom za pecivo i umešajte u krem od maslaca i šećera. Dodajte jaja i đumbir pa umesite glatko testo.

Kalup za torte prečnika 22 cm namastite maslacem pa ulijte pripremljeno testo.

Kruške ogulite, nasecite na četvrtine, odstranite koštice i zatim narežite na tanje kriške. Ravnomerno ih složite na testo i pospite tamnim šećerom. Komadiće maslaca rasporedite po kruškama.

Stavite u rernu ugrejanu na 180°C i pecite otprilike sat, dok se kolač ne ispeče.

Tortu izvadite iz kalupa, nasecite na kriške, pospite šećerom u prahu i po želji poslužite s umakom od vanile.

Brojni poklonici Steve Karapandže, ali i mladi naraštaji očarani kulinarstvom, opet imaju razloga za veselje. Imaju zapravo 285 razloga, koliko je maštovitih recepata u novom kuvaru velikog majstora kuhinje.

Novi Karapandžin kuvar je tradicionalan i klasičan po podeli, od supa, salata, hladnih i toplih predjela, preko jela od ribe, živine, mesa i divljači do poslastica, kroz koje nas autor vodi precizno, korak po korak, kako već ima običaj u posljednjih četrdesetak godina. Ali on je i globalan, nastao na osnovu dvadesetogodišnjeg rada u Švajcarskoj, kao i stalnog usavršavanja, bez kojeg nema vrhunskih kuvara, kakav Karapandža nesumnjivo jeste.

Na kraju, ili na početku, u novom kuvaru se oseća cuisine simple, kuhinja koja svakom omogućava da u recepte unese sopstvenu kreativnost, maštu i strast, i da pritom uživa stvarajući nova jela, kao što uživa i sam autor, prenoseći tu strast na sve nas.

Podeli tekst: