Spasenija Pata Marković (rođena 1891. godine) bila je prva učena domaćica u Srbiji, koja je završila najpoznatije bečke škole za vođenje domaćinstva. Vrativši se u Srbiju, osetila je potrebu da naše žene nauči kako da im trpeza bude ukusna i raznovrsna, na koji način da vode kuću i da shvate zbog čega je potrebno da domaćica postane ugledno zanimanje. Želela je da Srbiju približi svetu i svet Srbiji. Već 1907. godine, po principima bečkih i mađarskih domaćinstava, objavila je prvi – „Kuvar i savetnik“, koji je u proteklih 100 godina postao svojevrsna kulinarska biblija srpskog domaćinstva.
Donosimo vam recept za starinske vanilice iz Patinog kuvara:
Vanilice
Potrebni sastojci:
250 grama maslaca/200 grama masti,
1/2 kilograma brašna,
1 žumance
1 celo jaje,
4 kašike šećera i
sok od 1 limuna
Način pripreme:
Maslo ili mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna. Nakon toga usuti brašno, izručiti sve na dasku za mešenje, zamesiti testo i oklagijom razvući koru 1/2 santimetra debelu.
Kalupom za vanilice vaditi pogačice, svaku umočiti u ulupani sneg od 2 belanceta, pa onda posuti sitno iseckanim orasima, ređati ih u namazan pleh, staviti u pećnicu i peći, ali paziti da ostanu bele. Pečene vanilice premazati pekmezom, sastaviti dve, posuti ih šećerom zamirisanim vanilom i služiti.
Prijatno!
Izvor: Detinjarije.com
