Počinje sezona kuvanja i, ako ste ovih dana u kuhinji češće nego inače, setite se da je to mesto na kom bi vaši mališani, baš oni koji obožavaju nered i ne slušaju instrukcije, voleli da budu. Uprkos opštem neverovanju, to stvarno može da bude zabavno. Jeste, njihovo prisustvo će vas usporiti, i da, brašna će biti tamo gde jadni beli prah nikad ranije nije dospeo, ali verujte mi na reč, vi i vaši klinci ćete stvarno uživati u tom vremenu provedenom zajedno. Ja imam troje dece mlađe od 5 godina, i otkad pišem svoj blog o hrani, ljudi me često pitaju kako uopšte kuvam sa njima, a da se još uvek niko, ne daj Bože, nije skuvao! Do sada je sve bilo samo uživanje, ali verujem da je to tako samo zato što smo poštovali određena pravila…
Logistika
Smestite svakoga na bezbedno mesto. Kuhinja je pravljena za odrasle, ali zato su tu jake stolice na koje vaši mali ljudi mogu da se popnu. Ponekad ih čak pustim da sede na šanku (nemojte nikome da kažete, da za to ne bi čula kuhinjska policija). Njima je bitno da vide šta se dešava, a posebno vole da gledaju unutar posude u kojoj mešate sastojke. Zato je bitno da ih smestite negde odakle će to moći.
Naoružajte se keceljama
Svi nosimo kecelje, čak i ja. One, sem što štite odeću od potpunog uništenja, čine da se deca osećaju kao da im je to uniforma. Kecelje su naš svečani znak da se dešava nešto posebno. Znak da počinje kuvanje!
Pripremite jednu vlažnu krpu
Ona će omogućiti da se brzinski obrišu ruke nakon rukovanja hranom, da ne bismo trčkali svaki čas da peremo ruke. Isto tako, sprečiće i sva potencijalna izlivanja. Neka vam se nađe pri ruci.
Primaknite kantu za smeće
Trčanje kroz kuhinju svaki čas da biste nešto bacili uopšte nije zgodno, ako uzmete u obzir da vam jedno dete sedi na šanku, a drugo i treće stoje na stolicama. Zaista, uopšte nije. Postavite kantu blizu vas dok ne završite posao, uštedećete sebi vreme i sprečiti haos.
Prvo pripremite sve sastojke
Nije da sad želim da zvučim suviše „francuski“ i pravim se važna, ali pravilo francuskih kuvara zvano „mis en place“ koje znači baš to – prvo sve pripremite, je istinski savršeno kuvarsko pravilo. Ozbiljni kuvari se uvek prvo uvere da imaju, recimo, prašak za pecivo, pre nego što stignu do pola recepta i shvate da su ga zaboravili. Budite sigurni da ako nešto zaboravite, prvo što ćete uraditi je psovanje samog sebe i, naravno, recepta. A odmah nakon toga izvinjavanje deci, i neka od rečenica: Ne, mama to nije stvarno mislila; Ne, ozbiljno, neću da vas čujem da govorite nešto slično, i nezaobilazna: Nemoj da sam čula da ste to izgovorili pred bakom!
