Tekst i slike: Milica Milenković
Bežeći iz grada od gužve i smoga, zahvaljujući mojoj mami, napravili smo mali raj blizu Beograda i počeli da se igramo sadeći naše voće i povrće. Deca uživaju, mi „veliki“ uživamo i radimo, a najveća radost su nam biljke koje zajedno sadimo, gajimo i na kraju ubiramo plodove i prenosimo u „radionicu“- kuhinju.
Jesen me uvek obraduje svojim bojama i povrćem koje donosi. Kupus, cvekla, karfiol i kelj su zaista neizostavni, ali kraljica moje kuhinje u ovom periodu je neprikosnovena bundeva.
Čorba od bundeve je jedna od omiljenih čorbi mojih ćerki. Recept je jednostavan:
U zavisnosti od broja gostiju ili članova porodice odredite količinu bundeve koju spremati.
Ovom prilikom za nas četvoro odvojila sam:
- 300 grama bundeve
- 2 krompira srednje veličine
- Pavlaka za kuvanje (količina po ukusu)
- So, biber, po ukusu i ponekad volim da dodam malo kurkume, ali ona je zaista opciona kao i kari. Ukoliko volite orijentalne začine slobodno se igrajte.
Budevu sam očistila i isekla na manje komade, krompir oljuštilai takodje isekla na kocke. Sve zajedno u malo vode prokuvala i dodala pomenute začine. Nakon 20 minuta do pola sata proverila da je povrće kuvano, izmiksirala sve povrće, dodala malo pavlake za kuvanje, vratila da se dokuva par minuta i – čorba gotova.
Zašto krompir? Jednom prilikom sam boravila u južnoj Francuskoj i prisustvovala pripremi hrane jednog poznatog kuvara koji mi je tom prilikom odao tajnu ukusnog potaža. Baš tako, tajna je u krompiru koji mu dodaje prirodnu gustinu. U mnogim receptima ćete naći savete da se doda gustin ili tradicionalno „malo brašna umućeno u vodi“. Nema potrebe kad barem krompira u Srbiji imamo. Prirodno, jednostavno, a ukus kao iz najboljih restorana.
Prijatno!
Izvor: Detinjarije.com
