Čizkejk sa bundevom pravi se slično kao i klasični pečeni čizkejk, s tim što se u fil dodaje pire od bundeve, svojevrsne „kraljice jeseni.“
Recept: Lepi Brka – Nenad Gladić
Za 12 osoba
Fil
700 g sitnog sira
200 g pavlake
pire od bundeve
3 cela jaja
1 žumance
200 g šećera
3 kašike brašna
kora limete ili limuna
Za pire od bundeve
200g očišćene bundeve
50g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica mlevenog cimeta
Kora za kolač
300 g keksa (od integralnih žitarica)
125 g maslaca
Način pripreme:
1. Izmrviti keks i pomešati ga sa maslacem isečenim na sitne komade dok se ne dobije rastresita masa. Posudu za pečenje (pleh sa kopčom, kao za torte) obložiti alu-folijom i u njoj formirati podlogu od keksa i maslaca. Staviti je u zamrzivač na deset minuta da se stegne.
2.Napraviti pire od bundeve. Bundevu iseći na sitne komade i kuvati u vodi dok ne omekša. Kuvanu bundevu ocediti i pasirati štapnim blenderom. Dodati šećer, vanilin šećer i cimet. Sve dobro mešati dok se sve ne sjedini u kompaktnu smesu.
3. U drugoj posudi sjediniti krem sir, pavlaku i šećer. Sve to umutiti mikserom, zatim dodavati jaja, jedno po jedno, i žumance. Dodati rendanu koru limete ili limuna i 3 kašike brašna. Dobro promešati, da se svi sastojci sjedine u kompaktnu masu. Na kraju, uz lagano mešanje (ručno) dodati pire od bundeve Na ovaj način se u preseku kolača dobije prošarani efekat. Presuti u posudu za pečenje (u kojoj je formirana podloga od keksa i maslaca).
4. Pleh staviti u nešto širu posudu sa vodom, ali iznad vode i tako ih staviti u rernu na 180°C, na 70 minuta.
5. Po pečenju rashladiti kolač na sobnoj temperaturi i staviti ga u frižider da se stegne preko noći.
6. Izvaditi kolač iz pleha i servirati hladan.
