Potaž od bundeve, celera i prosa

Naš gastro urednik Nenad Gladić – Lepi Brka predlaže vam da probate kombinaciju omiljene i izuzetno hranljive jesenje namirnice – bundeve i pomalo zanemarene žitarice – prosa.

Foto: Nenad Gladić - Lepi Brka

Sastojci

Bundeva 300 g

1 manji koren celera (100 g)

50 g Prosa

1 glavica crvenog luka

2 čena belog luka

1 l vode

So, biber

Peršun

Ulje

Za krutone

2 parčeta tost hleba

Origano

Ulje

Priprema

U šerpi odgovarajuće veličine na dobro zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk. Kada luk omekša dodati rendanu bundevu i celer, sitno seckani beli luk, so i biber po ukusu i proso (proso treba dobro oprati u nekoliko puta u hladnoj vodi). Propržiti kratko pa naliti vodom. Nakon što proključa utišati vatru i kuvati dok proso ne omekša oko 20 min.

Dok se potaž kuva tost hleb iseći na male kocke i propržiti u tiganju sa malo ulja i začiniti solju i origanom.

Kada je proso kuvano štapnim blenderom dobro promešati da se dobije kremasta tekstura potaža. Ako je potaž gušći nego što ste navikli možete ga razblažiti dodavanjem vruće vode. Doterati ukus željenim začinima.

Servirati sa krutonima i dekorisati sitno seckanim svežim peršunom.

Prijatno Vam želi Brka!

Izvor: Detinjarije.com

Podeli tekst: