Francuska
Francuski roditelji uče decu da jedu kao što mi učimo decu da čitaju – strpljivo, istrajno i sa ljubavlju. Upoznaju ih sa širokim spektrom ukusa, aroma i tekstura, koje kasnije čine blokove raznovrsne i zdrave ishrane. Pedijatri u Francuskoj bebama kao prvu hranu preporučuju supu od praziluka, endiviju, spanać i repu, a ne samlevene pirinčane pahuljice (da li ste i vi sami probali sve ove namirnice?!). Zapravo, decu uče da je zdrava hrana – ukusna hrana. Brokoli? Njam!
Istovremeno, decu uče da razmišljaju o načinu na koji jedu. Francuz neće juriti naokolo svoje dete sa kašičicom, i neće ga pitati „da li je sito“, već „da li je još uvek gladno“. Ovo je samo jedan od primera onoga što možemo nazvati francuskim pravilima ishrane: zdrav razum zasnovan na bogatoj kulturi ishrane, podržan vekom nauke.
Drugi primer bi bio: deca užinaju samo jednom dnevno. Francuski zvanični gastronomski vodič preporučuje da se užine potpuno izbace sa dnevnog menija, a grickalice nose natpise upozorenja (kao na cigaretama) da je grickanje između obroka loše za zdravlje. Smatraju da grickanje uvodi loše navike, koje je kasnije teško ispraviti. S obzirom na to da je u poslednjih 20 godina unos kalorija drastično povećan upravo zbog toga što grickamo, možda i imaju pravo.
Ukoliko se pitate, deca u Francuskoj retko kod moraju da redukuju ishranu, tek nekolicina njih. Tamošnji školski ručak nije samo obrok. To je udruženi napor državne, regionalne i lokalne samouprave, način na koji se deci sveže kuvana hrana predstavlja kao ukusni užitak; deca upoznaju razne ukuse, i uče se lepom ponašanju i razgovaranju tokom obroka. Ručak im nije samo deo školskog dana, već je deo učenja nacionalne kulture. File lososa s limunovim sokom, sitno seckana salata od organske endivije ili puževi i dagnje koji stižu pravo sa lokalne pijace, a za desert čokoladni mus ili voće… Ovo nije reklama za restoran, već meni kantine u kojoj se hrane đaci u francuskim osnovnim školama i koji svakog dana za obrok imaju supu, salatu, glavno jelo i desert.
Rezultat je zdrava nacija: 6 miliona dece svakodnevno ruča u školama, a obroci su im, na primer, musaka od karfiola, pečena endivija, salata od praziluka i brokoli. Automati i kiosci sa brzom hranom su zabranjeni, kao i mleko sa dodatkom šećera i aditiva. Kako bi deca imala što raznovrsniju ponudu, isto jelo se ne servira dva puta u toku meseca.
