Humus
šolja sirovih leblebija
5 kašika taana
2 čena belog luka
sok od ½ limuna
kašičica soli
½ kašičice bibera
muskatni orah po ukusu
1 dl maslinovog ulja
Način pripreme
Preko noći ostaviti leblebije da nabubre, pa ih onda skuvati na umerenoj vatri (oko 1 sat). Kada se ohlade, samleti ih u blenderu, sa dodatkom taana, belog luka, limunovog soka, soli, bibera, maslinovog ulja i muskatnog oraha. Blendirati onoliko koliko je potrebno da se dobije fino mlevena masa. Po vađenju iz blendera, ako masa nije dovoljno kremasta, u nju dodati i malo hladne vode dok se ne dobije kompaktna masa polu-tečne konzistencije (kremaste).
Uz Baba ganuš i humus servirati tortilje, koje ste prethodno isekli na trougliće i kratko ispekli u suvom tiganju dok nisu postale blago hrskave.
Recepti objavljeni u 3. broju magazina „Kuvajmo s decom“
