U želji da naprave što lepšu poslasticu mame zaborave na štetnost pojedinih sastojaka koje koriste za njihovu pripremu. Ovde konkretno mislim na upotrebu veštačkih boja.
Piše: Gordana Milošević, vlasnica poslastičarnice “Mali Princ”
Mame uvek žele sve najbolje za svoju decu. Zato se trude da naprave najlepše torte i kolače. Torte u obliku junaka crtanih filmova, cvetići, leptirići, princeze… Prava mala (jestiva) umetnička dela. Osmeh na licu mališana vredan je svakog truda. Ali… U želji da naprave što lepšu poslasticu mame zaborave na štetnost pojedinih sastojaka koje koriste za njihovu pripremu. Ovde konkretno mislim na upotrebu veštačkih boja.
Veštačke boje se ubrajaju u aditive koji se koriste za poboljšanje senzornih svojstava namirnica. Boje čine hranu vizuelno primamljivijom i interesantnijom, što je posebno važno deci koja gotovo automatski posežu za ovim mamcima. Takođe, atraktivno obojene namirnice stimulišu apetit.
Sve ovo znaju i proizvođači hrane, pa se boje najviše koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, koje opet najviše koriste deca. Bombone, lizalice, deserti, sladoledi, pudinzi, bezalkoholni napici, prepuni su E oznaka od kojih se neke obavezno odnose na veštačke boje.
U nastojanju da ostvare što veći profit, proizvođači ovih šarenih mamaca ne razmišljaju o zdravlju najmlađih.
Poznata je činjenica da je kod dece do tri godine starosti sistem za detoksikaciju u jetri još uvek nedovoljno razvijen pa je sasvim jasno kakav rizik po njih predstavlja upotreba aditiva. Kod dece veštačke boje mogu izazvati alergijske reakcije, hiperaktivnost, ekcem, glavobolje…. Kao posebno opasne navode se žuta i crvena.
Naravno, sve ovo se odnosi i na odrasle, ali ističem da su najugroženija deca jer su upravo ona najčešći konzumenti ovih proizvoda.
Iako smo svi svesni štetnosti aditiva, ponekad ih je zaista teško izbeći, ali zato, kada god to možemo, potrudimo se da ih izbegnemo. Kod pripreme poslastica to možemo učiniti na dva načina: tako što nećemo koristiti boje ili tako što ćemo koristiti prirodne boje. Prirodne boje su sjajna alternativa pomoću kojih možete da napravite atraktivne poslastice i obradujete vaše najmlađe, a da im pri tome ne ugrozite zdravlje.
Prirodne boje možete koristiti za bojenje filova, šlaga, glazura, testa, biskvita. Za bojenje se koristiti voda u kojoj su se kuvale namirnice, sok, ili prah.
Evo nekoliko praktičnih načina kako da to postignete:
Slični članci koji vas mogu zanimati:
Najnoviji tekstovi iz kategorije: RECEPTI
Lepi Brka & brčići: Rolnice sa džemom
Pripremanje užine sa Lepim Brkom za nas nije ništa novo ali se uvek obradujemo kada nam ponovo dođe u goste! Tada znamo da je vreme da se peru ruke, jer...
Domaći krem od lešnika i leblebija
Svako malo se može naići na vest da su kupovni kremovi problematičnog kvaliteta, tako da to i nije neka novost. Prepuni su šećera i masnoća za naš organizam potpuno bezvrednih...
Lepi Brka: Da bi se umesio dobar hleb potrebno je 20 minuta
Da li je moguće zamisliti obrok bez hleba? U ovim našim krajevima - teško. To i nije baš neko iznenađenje, jer je kroz istoriju, kao i u mnogim drugim kulturama,...
Molim vas, recite mi, pekmez šta je?
Pekmez – to je važna stvar. Da nije, ne bi ga lično spremala i jedna srpska knjeginja. Naime, postoji priča da je Jovan Gavrilović, sekretar kneza Miloša Obrenovića, zatekao jednom...
Nema komentara.