U želji da naprave što lepšu poslasticu mame zaborave na štetnost pojedinih sastojaka koje koriste za njihovu pripremu. Ovde konkretno mislim na upotrebu veštačkih boja.
Piše: Gordana Milošević, vlasnica poslastičarnice “Mali Princ”
Mame uvek žele sve najbolje za svoju decu. Zato se trude da naprave najlepše torte i kolače. Torte u obliku junaka crtanih filmova, cvetići, leptirići, princeze… Prava mala (jestiva) umetnička dela. Osmeh na licu mališana vredan je svakog truda. Ali… U želji da naprave što lepšu poslasticu mame zaborave na štetnost pojedinih sastojaka koje koriste za njihovu pripremu. Ovde konkretno mislim na upotrebu veštačkih boja.
Veštačke boje se ubrajaju u aditive koji se koriste za poboljšanje senzornih svojstava namirnica. Boje čine hranu vizuelno primamljivijom i interesantnijom, što je posebno važno deci koja gotovo automatski posežu za ovim mamcima. Takođe, atraktivno obojene namirnice stimulišu apetit.
Sve ovo znaju i proizvođači hrane, pa se boje najviše koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, koje opet najviše koriste deca. Bombone, lizalice, deserti, sladoledi, pudinzi, bezalkoholni napici, prepuni su E oznaka od kojih se neke obavezno odnose na veštačke boje.
U nastojanju da ostvare što veći profit, proizvođači ovih šarenih mamaca ne razmišljaju o zdravlju najmlađih.
Poznata je činjenica da je kod dece do tri godine starosti sistem za detoksikaciju u jetri još uvek nedovoljno razvijen pa je sasvim jasno kakav rizik po njih predstavlja upotreba aditiva. Kod dece veštačke boje mogu izazvati alergijske reakcije, hiperaktivnost, ekcem, glavobolje…. Kao posebno opasne navode se žuta i crvena.
Naravno, sve ovo se odnosi i na odrasle, ali ističem da su najugroženija deca jer su upravo ona najčešći konzumenti ovih proizvoda.
Iako smo svi svesni štetnosti aditiva, ponekad ih je zaista teško izbeći, ali zato, kada god to možemo, potrudimo se da ih izbegnemo. Kod pripreme poslastica to možemo učiniti na dva načina: tako što nećemo koristiti boje ili tako što ćemo koristiti prirodne boje. Prirodne boje su sjajna alternativa pomoću kojih možete da napravite atraktivne poslastice i obradujete vaše najmlađe, a da im pri tome ne ugrozite zdravlje.
Prirodne boje možete koristiti za bojenje filova, šlaga, glazura, testa, biskvita. Za bojenje se koristiti voda u kojoj su se kuvale namirnice, sok, ili prah.
Evo nekoliko praktičnih načina kako da to postignete:
Slični članci koji vas mogu zanimati:
Najnoviji tekstovi iz kategorije: RECEPTI
Slani i brzi namazi od avokada
Piše: Danijela Pantić Conić, Eva i ja Svima koji tek prelaze na biljnu ishranu uvek nedostaje dobrih ideja i recepata, te evo predloga kako se mogu napraviti slani i laki...
Vodnjika – zimsko piće gorštaka za jači imunitet!
Recept: Danijela Pantić, EVA I JA Na Zlataru i u drugim planinskim krajevima jugozapadne Srbije, vekovima se od kraja septembra, za predstojeću zimu priprema vodnjika. Reč je o lekovitom napitku koje...
Ukusna topla čokolada za hladne zimske dane
Recept i slike: Danijela Pantić Ćosić Topla čokolada mi je oduvek bila savršeno piće za hladne zimske dane, posebno posle 17 časova, kad mi organizam zatraži nešto slatko. S obzirom na to...
Jednostavni zeleni smuti ili šejk za svaki dan
Recepti: DANIJELA PANTIĆ CONIĆ http://www.evaija.com Prelaskom na zdraviju ishranu ili bar početak zdravije ishrane, teško je pronaći jednostavne u ukusne recepte, posebno za detoks sokove ili za zeleni smuti. Za sve koji se nisu...
Nema komentara.