Kao povrće iz porodice kupusa, brokoli ima malo kalorija i puno vlakana, vitamina i minerala koji nude brojne zdravstvene prednosti.
Brokoli je bogat izvor vitamina C, vitamina K i vitamina A.
Vitamin C je potreban za rast i obnavljanje telesnih tkiva, dok vitamin K igra važna uloga u zgrušavanju krvi. Vitamin A je neophodan za dobar vid.
Brokoli je isto tako bogat korisnim mineralima, uključujući kalijum i kalcijum.
Kalijum je potreban vašim ćelijama, tkivima i organima za optimalno funkcionisanje.
Kalcijum pomaže u razvoju i održavanju jakih kostiju i zuba.
Čorbe sa brokolijem rado jedu čak i deca sa izbirljivim ukusom jer je povrće blendirano i oplemenjeno začinima. Donosimo vam recepte za 3 super zdrave čorbe sa brokolijem koje ćete vi i vaša deca obožavati:
Čorbe sa brokolijem
Brokoli čorba recept
Sastojci:
- 1 glavica brokolija
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- so
- biber
- malo muškatnog oraščića
Priprema:
Sitno naseckan crni luk stavite u šerpu, pa dodajte maslinovo ulje, pola šolje vode i dinstajte luk dok ne postane staklast. Onda dodajte cvetove brokolija i prelijte ih vrelom vodom, tek toliko da samo pokrije brokoli. Dodajte so, biber i prstohvat muškatnog oraščića – pa kuvajte čorbu 3-5 minuta. Ugasite ringlu i prospite 1-1.5 šolje supe, kako bi dobijena brokoli čorba bila gušće koenzistencije. Izmiksajte čorbu u blenderu ili štapnim mikserom i pospite je svežim začinskim biljem. Po želji možete dodati 1 kašiku kisele ili slatke pavlake u tanjir.
Brokoli čorba sa mlekom
Sastojci:
- 500 g brokolija
- 50 g putera (ili margarina)
- malo ulja
- 2 kašike brašna
- 100-150 ml mleka
- 1 kocka za supu
- beli luk u prahu
Priprema:
Obaren brokoli izmiksajte u blenderu. Otopite puter i dodajte brašno, a kada se brašno isprži, sipajte smesu od brokolija, mleko i vodu. Zatim dodajte kocku za supu i beli luk, te kuvajte čorbu do željene gustine. Brokoli čorba sa mlekom može da se služi uz pavlaku.
Brokoli supa
Sastojci:
- 2 kašike putera (zajedno sa još 3 odvojene kašike putera)
- 1 iseckana stabljika celera
- 1 iseckan crni luk
- 3 šolje pilećeg bujona
- 8 šolja cvetova brokolija
- 3 kašike brašna
- 2 šolje mleka
- mleveni crni biber po ukusu
Priprema:
Otopite 2 kašike putera u tiganju. Dodajte i dinstajte luk i celer dok ne omekšaju, zatim dodajte brokoli i pileći bujon, poklopite i kuvajte 10 minuta.
Sipajte dobijenu brokoli supu u blender – tako da bokal ne bude pun više od pola.
Napravite pire i sipajte ga u čistu posudu.
Otopite 3 kašike putera u malom tiganju na umerenoj vatri, pa dodajte u to brašno i mleko.
Mešajte dok smeša ne postane gusta, a zatim je dodajte u brokoli supu.
Začinite sa biberom pre služenja.
Autor: Tamara Nikoličić
