Moderne mlečne alternative
Sve češće zbog netolerancije na mlečne sastojke ili zbog učestalih priča o podignutoj granici za Aflatoksin u mleku, mnogi ga u potpunosti izbacuju iz ishrane i koriste njegove, sada već popularne, alternative. Sojino, bademovo, kokosovo, pirinčano mleko samo su neka u danas velikoj ponudi zamena. Najbolje je da ih napravite kod kuće sami, samo tada možete biti sigurni da konzumirate zdravu alternativu. Većina ovih kupljenih mleka, sadrže ozbiljne količine šećera i konzervanasa. Sojino mleko treba izbegavati, naročito kod dece, zbog fitoestrogena koji se kompetitivno vezuje za estrogenske receptore. Pirinač sam po sebi ima visok glikemijski indeks, pa u vidu gotovog mleka se ne preporučuje dijabetičarima i onima sa insulinskom rezistencijom.
