Koje je povrće bolje jesti kuvano, a koje sirovo?

Sveže voće i povrće uvek je jedan od prvih saveta kada je u pitanju zdrava ishrana. Međutim, postoji neko povrće koje je bolje jesti termički obrađeno, dok je drugo ipak zdravije u svežoj varijanti

Neko povrće je zapravo zdravije jesti tek kada skuva jer kuvanje može poboljšati apsorpciju hranljivih materija koje se u njima nalaze. Takođe, neko povrće sadrži prirodne antinutrijente (poput oksalne kiseline u spanaću) koji ometaju apsorpciju minerala. Kuvanjem se oni razgrađuju, što omogućava telu da bolje iskoristi minerale poput gvožđa i kalcijuma.

Ipak, određeno povrće može izgubiti svoje vitamine i minerale kada se termički obradi, zbog čega je ipak sveža varijanta bolja – ako želimo da iskostistimo maksimalno njihov pozitivan efekat na naše zdravlje.

- Advertisement -

Evo 5 vrsta povrća koje je zdravije skuvano:

  • Šargarepa – Kuvanjem se povećava nivo beta-karotena, koji telo pretvara u vitamin A, važan za vid, imuni sistem i zdravlje kože.
  • Spanać – Kuvanjem se smanjuje oksalna kiselina (prirodni antinutrijent) koja ometa apsorpciju gvožđa i kalcijuma, čime se omogućava bolja iskoristljivost ovih minerala.
  • Paradajz – Kuvanjem se povećava nivo likopena i karotenoida, antioksidansa koji su povezani sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti i raka.
  • Brokoli – Kuvanjem se oslobađaju glukozinolati, jedinjenja koja pomažu u borbi protiv raka. Osim toga, na ovaj način se razgrađuju tvrdokorna vlakna, što olakšava varenje i čini ih lakše probavljivim.
  • Pečurke – Kuvanjem se povećava koncentracija antioksidansa poput ergotionina, koji može pomoći u zaštiti ćelija i smanjenju upala.

Kuvanjem ovih povrća možete povećati njihovu nutritivnu vrednost i uneti više korisnih sastojaka u ishranu.

Foto: Canva

Povrće koje je bolje jesti sirovo:

  • Paprika – Bogata vitaminom C, koji se lako uništava kuvanjem. Sirova paprika zadržava više ovog važnog antioksidansa.
  • Krastavci – Visok sadržaj vode i vitamina K. Sirovi krastavci su osvežavajući i zadržavaju sve korisne nutrijente.
  • Kelja i spanać (u malim količinama) – Sirovi spanać sadrži puno folne kiseline, koja je važna za zdravlje srca i za trudnice. Međutim, treba paziti na oksalnu kiselinu, koja se smanjuje kuvanjem, pa nije loše povremeno ga i skuvati.
  • Luk – Sirovi luk sadrži više alicina, jedinjenja koje deluje kao antioksidans i pomaže u jačanju imunog sistema.
  • Celer – Sirov celer sadrži više antioksidanasa i vlakana, te je odličan kao niskokalorična užina bogata hranljivim materijama.

Generalno, povrće bogato vitaminima osetljivim na toplotu (poput vitamina C i folne kiseline) je bolje jesti sirovo, dok povrće koje sadrži karotenoide i određene antioksidanse postaje zdravije kada se kuva. Idealno je kombinovati sirovo i kuvano povrće u ishrani kako biste dobili najbolje od oba sveta.

Izvor: Detinjarije.com

spot_img

Najnovije

Pomoćnik ministra prosvete podneo ostavku

Miloš Blagojević, pomoćnik ministra prosvete za srednje obrazovanje, podneo je ostavku na tu funkciju, saznaje Danas.

Društvo direktora: Većina škola dostavila ministarstvu planove nadoknade časova

Predsednik Upravnog odbora Društva direktora škola Srbije Ivan Ružičić izjavio je za "Blic" da postoji nekoliko modela nadoknade časova.

Stigle plate nastavnicima: Štrajkači za sada nisu kažnjeni

Iako je Ministarstvo prosvete pretilo nastavnicima u štrajku smanjenjem plate, zarade su stigle čak i uvećane. Ministarka Slavica Đukić Dejanović za „Vreme“ kaže da je još nije odlučeno da li će biti umanjen drugi deo plate

Predlog za nadoknadu izgubljene nastave: Jedan čas 60 minuta

Jedna beogradska škola odlučila je da nastavu izostalu usled protesta skraćenim časovima i danom kada škola nije radila, nadoknadi tako što će jednom sedmično jedan čas produžiti na 60 minuta.

Kako da dobijete posao ako nemate iskustva

U današnjem svetu, nepostojeće radno iskustvo ne znači nužno da ne možete da obezbedite posao tokom intervjua.

Pratite nas

KOMENTARI

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

SLIČNI ČLANCI KOJI VAS MOGU ZANIMATI:

spot_img