Ljubitelji sirove hrane možda će se opirati ideji da nešto može biti bolje kuvano, ali termički proces kod nekog povrća ljudima zapravo olakšava varenje i povećava količinu hranljivih stvari koje organizam apsorbuje.
Sledi lista povrća koje je zdravije kuvano.
- Advertisement -
Šargarepa
Šargarepe su dobre za vid, a razlog za to je beta karoten – pigment koji telu služi kao izvor vitamina A i kao antioksidant. Neka istraživanja upućuju da beta karoten možda usporava dejstva starenja na mozak i pluća, ali s druge strane povećava šansu za rak kod pušača.
Istraživanje sprovedeno 2002. pokazalo je da kuvanje šargarepe zapravo povećava količinu beta karotena koje telo na taj način dobija.
