Rolnice od patlidžana sa sirom i spanaćem
Sastojci
Za 6 osoba
6 manjih patlidžana
300 g mocarele
300 g Imlek kačkavalja
50 g tvrdog sira
200 g smrznutog spanaća
6 režnjeva slanine
½ kašičice bibera
kašičica soli
kašičica origana
Pročitajte i: Zdrava ishrana dece: 6 načina da steknu prave navike
Paradajz sos
1 glavica crnog luka
800 g paradajz pelata
4 čena belog luka
kašičica šećera
½ kašičice soli
1 kašičica bosiljka
0,5 dl ulja
Način pripreme
1. Patlidžane iseći na trake, poređati u pleh na papir za pečenje, posoliti i peći u rerni na 200°C nekoliko minuta. Izvaditi patlidžane iz rerne i smanjiti temperaturu u rerni na 180°C.
2. Napraviti fil: propržiti slaninu na malo ulja dok na postane hrskava. Izvaditi slaninu, dodati još malo ulja u tiganj i sotirati spanać. Posoliti i skloniti sa vatre. U posudu za mešanje staviti izrendani kačkavalj, mocarelu, kašičicu origana, a potom i usitnjenu slaninu i spanać. Dobro promešati.
3. Pečeni patlidžan staviti na radnu površinu, na patlidžan staviti malo fila i urolati. Stavljati u pleh, a ostatak fila sipati preko rolnica. Preko svega toga narendati malo pecorino sira.
4. Peći u rerni na 180°C, nekoliko minuta.
5. Napraviti sos: na ulju propržiti sitno seckanu glavicu crnog luka, dodati beli luk koji se malo zaseče na sredini, posoliti, dodati šećer i paradajz pelat, grubo usitnjen varjačom. Začiniti bosiljkom.
6. Servirati toplo preliveno sosom.
